1. 将青鱼中段沿脊骨剖开,除去骨刺及鱼皮,先切5厘米长的段,再斜刀切成5厘米长,2厘米宽,0.5厘米厚的鱼片,用细盐少许、味精、蛋清和适量生粉拌匀上浆, ...
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1. 将鸡去内脏洗净,用冷水下锅煮沸,下葱姜,转用小火焐15分钟,至鸡熟,取出; 2. 将鸡脯肉批切成6厘米长、1.5厘米这的薄片; 3. 把火腿肉批切成与鸡片相 ...
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1. 香菇用温水泡发回软,去蒂,洗净,切抹刀片备用; 2. 叉烧肉切小薄片; 3. 小米洗净,用冷水浸泡半小时,沥干水分; 4. 石斑鱼肉洗净,抹干水分,切 ...
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1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。 2. 鸡肝清洗干净,切斜刀厚片,焯水烫透备用。 3. 锅内加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火烧沸 ...
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1. 小白菜洗净,切粗丝; 2. 紫菜用温水泡开,沥干水分; 3. 虾仁洗净,入锅焯水备用; 4. 锅内加入适量冷水,加色拉油煮沸,放入小白菜丝、虾仁炖煮片 ...
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1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。 2. 鲤鱼段洗净,放入盆内,用盐涂擦后腌15分钟左右。 3. 锅置旺火上,放色拉油烧至七成热,下鱼段, ...
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1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。 2. 桑葚洗净,去杂质;枸杞洗净,用温水泡至回软,去杂质和蒂根。 3. 猪肝洗净,切成薄片。 4. 把粳 ...
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1. 将虾仁与肥膘分别斩成茸,一起放入碗内,加半只蛋清、白胡椒、黄酒、细盐、味精搅拌上劲,加水淀粉拌匀,成虾胶; 2. 把火腿切成0.5厘米见方的厚片; 3. ...
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