1. 老藕去节,削去,洗净,切成边长为1厘米的小方丁,用鲜汤浸没,上笼蒸至酥软; 2. 鸡血也切成同样大的方丁; 3. 烧热锅,放生油,烧至油五成热时,把鸡血 ...
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1. 鸭肉,切成2厘米见方的块。 2. 鸭块洗净血水,同蘑菇一起放入炖盅内,加入料酒,盐,另用锅将清汤和葱,姜,略熬片刻,捞起葱,姜,将汤倾入炖盅内,盅口 ...
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1. 芡实洗净,用温水浸泡2小时; 2. 芡实放入锅中,加入鸡汤,再用小火煎煮约1小时,离火备用; 3. 青虾剥壳,去泥肠; 4. 鸡肉切成细丁,共放入一只大 ...
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1. 将干贝去除老筋,用温水浸开,撒碎; 2. 鱿鱼食用碱水浸泡,发透后漂洗干净,切成细丝,放入滚水中烫过; 3. 沙爆猪皮用冷水浸发,冲洗干净,切成丝 ...
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1. 先将鲜荷叶,鲜竹叶用冷水洗净,放入锅内; 2. 锅内加入适量冷水,煮开,去渣取汁; 3. 绿豆、粳米淘洗干净,用冷水浸泡发胀,放入锅中,加入约150 ...
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1. 葵菜(苋菜)摘取其嫩尖约9厘米长,撕去茎上的皮和叶子,淘洗干净; 2. 葵菜放入锅内沸水中煮至茎熟,捞出滤干水分; 3. 姜切成片; 4. 葱去根洗净切成节 ...
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1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分. 2. 将天花粉用温水略泡,洗净. 3. 取锅放入冷水,天花粉,煮沸约15分钟,滤去药渣; 4. 加入粳米 ...
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