1. 鸡蛋放入滚水中煮熟,待凉去壳,对半切开; 2. 挖出蛋黄放入碗中磨成泥状,蛋白留用; 3. 土豆和胡萝卜分别去皮,切丁,再放入锅中煮熟,捞出沥干,以汤 ...
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1. 鸡脯肉、肥膘肉一同绞成细泥,然后放入碗内,用清汤 开,加入味精、黄酒,并向同一个方向搅打,边搅边加入清汤(200克凉清汤全部打进鸡泥内),随后加入蛋 ...
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1. 鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥,然后放入盘内,加入鸡蛋清、牛奶,用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅; 2. 锅置火上,加入鸡汤,烧沸后,将鸡泥用手挤成丸 ...
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1. 将鲢鱼洗净去内脏,切成块,用淀粉拌匀。凉粉切块。将花椒投入烧热的油锅中炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。 2. 坐锅点火倒油,油六成热时,放入鱼 ...
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1. 鱼头收拾干净,切成4块; 2. 凉瓜洗净,切片; 3. 蒜剥净表皮,洗净; 4. 葱、姜洗净,切片; 5. 锅中放油烧热,把鱼头、凉瓜、蒜一同放入锅中炸3分钟捞 ...
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1.姜洗净去皮切成丝;大蒜剥去蒜衣拍成末;干豆腐切成丝用沸水焯好,晾凉装盘;鸡肉洗净蒸熟切成细丝,放在干豆腐丝上;姜丝用沸水烫一下,放在鸡肉丝的顶 ...
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1. 鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,留肝、鳔及鱼籽,洗净沥干; 2. 莼菜去杂质,洗净,沥干切碎; 3. 炒锅放在火上,倒入花生油,用中火烧热,把鱼两面煎黄; 4 ...
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1.烤麸用手撕成片状; 2.鲜笋先煮熟再切片,香菇泡软后去蒂,香菇水留下备用; 3.锅中放入油烧热,将烤麸炸黄捞出; 4.锅中留少量的油将香菇和笋片炒香,最 ...
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