1. 素鸡切洗净切丁; 2. 把姜切小片,葱切段; 3. 油下锅烧滚,下鸡丁和花生米,加生抽、味精、姜、葱、醋、白糖和少许汤汁同炒; 4. 炒熟时略加芡水,即可 ...
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1.豆腐干切成小丁;青椒去籽,切成小丁,用热油泡过,沥去油。 2.置锅火上,倒入花生油烧热,放入花生米,用中温热油炸呈金黄色,取出沥去油分。 3.豆腐干 ...
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1. 将豆腐洗净,切成薄片; 2. 皮蛋去皮,切小方块; 3. 蒜整瓣炸至呈金黄色; 4. 韭黄、芫荽洗净切成段; 5. 锅上火烧热,放油少许,下葱姜片,炸好的蒜瓣 ...
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1.选料:选用肉质新鲜的黄牛或水牛肉,以黄牛肉为最好。 2.原料处理:将选好的牛肉按骨肉纹理分析,除去油、筋膜及碎骨,切成重250克左右的方块,洗净后下锅 ...
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1. 兔肉洗净切成丁,用淀粉上浆。莴笋洗净,去皮,切成丁。 2. 坐锅点火倒油,油热后将兔肉放入锅中,炸至金黄色捞出。 3. 锅内留油,放入葱段、蒜瓣、姜末 ...
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1.鸡肉蒸熟切成丝备用;海蜇皮浸在凉水中,挤去涩腥和咸味,再在凉开水中浸漂1小时,捞出沥干,放入大碗中;黄瓜洗净,去皮去籽后切成丝,用精盐稍腌后沥去 ...
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1. 先将荸荠洗净切片; 2. 大虾去壳去肠泥,用冷水洗净沥干; 3. 用盐2克、太白粉、蛋白拌匀,置于冰箱中30分钟; 4. 将葱(切碎)、姜(切末)、荸荠片、盐 ...
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1.油酥花生仁除去外皮;豆腐干切成5毫米见方的丁。 2.熟油辣子、酱油、麻油、盐、味精调成红油味汁,与花生仁、豆腐丁拌匀,即可装盘。
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