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脆皮乳鸽
类别: 卤酱菜
工艺: 炸 1. 将乳鸽洗净毛除去内脏洗净候用； 2. 将桂皮、甘草、八角、丁香放入鸡汁汤内，上锅用文火烧约1小时，便成白卤水； 3. 把乳鸽浸入白卤水锅内，将乳鸽浸至一 ...
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盐焗胗肝
类别: 卤酱菜
工艺: 焗 1.先把鸡肝洗净切件，再将鸡胗剖开除净内膜，加以清洗，用刀直横切花纹，形成球形，再行清洗备用。 2.另备瓦钵烧热，放下猪油，盐，味精，炒热搅匀，再将鸡 ...
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素烧鹅皮卷
类别: 卤酱菜
工艺: 烧 1.将油面筋逐个一切为二，并加以翻转(外壳朝里)，放盆内。 2.生姜刮皮洗净，切末放碗内，加醋，白糖，酱油，葱花，香菇汤125克，调成卤汁。 3.炒锅洗净上火 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:30
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糟香乳鸽
类别: 卤酱菜
工艺: 其他 1.杀乳鸽，放尽血，下入70度的热水中浸烫，拔尽毛，拉出食囊，然后剖腹去内脏，斩去脚爪，洗净并沥干水。 2.取碗1只，放入精盐10克，姜片5克，葱段10克，醪 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:27
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糖醋鱼脯
类别: 卤酱菜
工艺: 烧 1. 黑鱼宰杀后，去内脏及鱼鳞，洗净，剁去头尾，除去龙骨和鱼皮，切成小块放入碗内，加酱油，黄酒浸渍1小时。酱油，酱姜均切末待用。 2. 炒锅上火，加生油烧 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:39
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卤鸭掌翼
类别: 卤酱菜
工艺: 卤 1.鸭翼检净细毛，鸭脚剥去黄皮及脱除趾爪硬壳，用开水浸片刻，取出滤清水。 2.丁香，花椒，桂皮，大小茴香，草果及陈皮等味料，用疏孔布缝袋纳入，扎结袋口 ...
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烧叉烧
类别: 卤酱菜
工艺: 烧 1.瘦猪肉洗净后，以干布抹干，切成直径约5厘米粗的长条，将盐遍涂肉身，腌约15分钟。 2.蜜糖和酒调味溶混合留用。 3.蒜头去外衣，捣成茸，连同桃红色粉适量 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:6
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炸禾花雀
类别: 卤酱菜
工艺: 包卷炸 1.先将禾花雀去毛洗净，从背部剪开取出肠脏，洗净后放入开水内捞一捞，然后加入酱油，糖，酒，葱，姜，清水同煮沸约六成熟，取出待凉。 2.把禾花雀逐只拆骨 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:13
