1. 用白糖150克、猪油50克、熟面粉50克、瑰糖25克制成馅; 2. 用水100毫升、白糖50克、淀粉20克兑成汁; 3. 将洋芋(土豆)蒸烂剥去皮,压成细泥; 4. 将熟 ...
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1. 藕洗净切去藕节; 2. 糯米(江米)淘净,放冷水中浸泡3 小时,捞出滤去水分; 3. 沥去水分的糯米从藕的一端灌入藕眼,填满放盘中,上笼蒸熟取出; 4. 蒸 ...
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1.取鲜慈菇去皮、尾(可作它用)洗净,下沸水锅内焯熟,捞出用刀拓成泥,放入大碗中,加鸡蛋清4只,淀粉少许搅和均匀,分成16份。 2.果脯切碎,加20克熟猪油 ...
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1. 山楂用水洗净,放入汤锅内加清水,以浸过山楂为宜,中火煮至五成热时捞出; 2. 再用0.5 厘米粗的铁管捅去山楂的核,去皮,用水冲洗干净; 3. 栗子洗净, ...
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1. 鲜虾仁洗净放入容器中,加精盐2克、鸡蛋清25克,用竹筷顺同一方向搅拌至有粘性时,放入味精少许,湿淀粉20克搅匀,放置2~3 小时,使之胀透即成浆虾仁; ...
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1. 将猪板油去膜,用刀片成每块长6厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的长方片,排在砧板上轻轻一拍; 2. 干玫瑰花剁成碎末,待用; 3. 将红豆沙捏成25个丸子,分别放 ...
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1.中火烧热炒锅,下油烧至沸,用碗盛起,待用; 2. 把荸荠(马蹄)用清水洗净泥沙,再用刀削去皮后洗干净,磨成泥待用; 3. 把锅洗净,放进清水200毫升,加 ...
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1.将藕洗净切成片,白兰瓜、金糕分别切成条备用; 2.坐锅点火倒入水,待水烧开后放入藕片,焯至断生后捞出,放入器皿中晾凉,再放入金糕、白兰瓜、核桃仁, ...
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