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糖拌葡萄
类别: 私家菜
甜品/点心
工艺: 拌 1.葡萄去皮、核，拌上面粉；鸡蛋清放入碗里，与淀粉、面粉和花生油调成蛋白糊。 2.锅内放花生油烧至六成热，葡萄拌匀蛋白糊，放入油锅内炸成金黄色，捞出沥 ...
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粉蒸首乌糕
类别: 私家菜
甜品/点心
气血双补食谱
工艺: 粉蒸 1.将何首乌根洗净，切片，用淘米水浸泡过夜，用开水煮一下，清水洗净，捣烂成泥；大枣洗净煮熟，搓成枣泥；将糯米粉、何首乌根泥、枣泥、白糖和在一起，稍加 ...
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碎花生米软糖
类别: 上海菜
滋阴食谱
健脾开胃食谱
工艺: 炒 1.将白糖放入锅内，加水120克，加热煮沸，加入饴糖和食盐，熬至125度左右时，加淀粉。 2.将淀粉放在铁漏瓢(有孔洞的铁瓢)中，将瓢伸入糖锅内，舀入少许糖浆 ...
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炸卧虎饼
类别: 清真菜
甜品/点心
增肥食谱
工艺: 炸 1. 将鸡蛋磕开，蛋黄、蛋清分别放一碗中； 2. 将蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状； 3. 再把蛋黄、面粉放入，搅拌均匀成糊； 4. 豆沙馅分10块揉成扁圆状； ...
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百果松糕
类别: 上海菜
甜品/点心
滋阴食谱
工艺: 蒸 1.将板油撕去皮膜，切成0.4厘米见方的丁，加入白砂糖50克拌和，腌渍7-10天； 2. 糖莲子掰开，蜜枣去核切片，核桃肉切成小块； 3.将镶粉（粳米、糯米粉）与白 ...
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百合桃
类别: 甘肃菜
甜品/点心
特色菜
工艺: 粉蒸 1. 先把新鲜百合削去尖、根，剥除表面黄黑瓣，然后将百合剥成片，用清水淘洗干净； 2. 洗净的百合上笼蒸约10 分钟，取出稍凉，再用干净抹布抹去水分待用； ...
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白薯软糖
类别: 上海菜
甜品/点心
工艺: 塌 1.将鲜薯洗净，削去皮及腐烂部分，马上浸没在清水中，待全部削完，取出放蒸笼内蒸熟，取出捣烂，经钢丝罗刮擦，隔去筋络硬块，滤下的便是薯泥。 2.将白糖， ...
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炒双泥
类别: 上海菜
甜品/点心
工艺: 炒 1.将山药洗净，上笼用旺火蒸酥后取出，剥去皮筋，用刀背压成细泥，越细越好。赤豆洗净放入锅中，加清水烧沸后，用温火烧酥，然后捞出用网筛筛去豆壳，沉淀下 ...
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