1. 将苹果、香蕉、梨去皮洗净; 2. 青梅用温水泡洗; 3. 苹果、香蕉、梨、青梅、油皮均切成粗丝,同放一盆内; 4. 加入桂花、面粉100克拌匀; 5. 金糕切成5 ...
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1. 鲜豌豆去壳煮烂,用网筛擦去外皮,放在布上包裹后挤水压干,即成为豆泥; 2. 将豆泥用网筛擦去渣质; 3. 炒锅置旺火,放入熟猪油25克,烧至五成热,放入 ...
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1. 取300克蛋黄与100克蛋清,在碗里打开搅暄; 2. 锅内添水400毫升,放入白糖,水沸糖化撇沫,晾凉后滤去杂质; 3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋 ...
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1. 将500 克桔子(南丰蜜橘)挤成桔子汁,剩下的桔子剥皮,掰成桔瓣; 2. 锅内加水750毫升,将桔子汁、白糖、冻粉(琼脂)放在一起熬化,用箩滤净残渣; 3. ...
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1. 将净山药、新蚕豆肉洗净,上笼蒸酥; 2. 山药去皮,分别放在砧板上用刀按碎塌成泥; 3. 红枣煮熟去皮、核,捣糊; 4. 生菜叶捣糊,用纱布包好挤出菜汁; ...
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1. 将琼脂洗净,放入大碗加清水浸涨后,上笼用旺火蒸融; 2. 蒸融后取出倒入洁净的铝锅内,放入适量水和白糖煎煮; 3. 煎煮至起粘性时,起锅用消毒过的纱布 ...
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1. 将无核密桔去皮,再逐瓣剔去薄皮,每瓣桔肉从中切开成2块; 2. 菠萝切成长、宽各1.3 厘米的薄片; 3. 桂圆肉用温水泡5分钟,滗去水; 4. 取小碗1只,放入 ...
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1. 将红枣洗净蒸烂去皮、核,用刀面碾成泥状,再用纱布挤干水分; 2. 青豆煮熟碾成泥状,加清水,用箩筛滤去汁; 3. 莲子蒸烂碾成泥; 4. 将以上各料分别盛 ...
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