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马赛渔夫汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 土豆、洋葱分别洗净切块、丁； 2. 锅烧热融化牛油，加入胡萝卜、西芹、土豆、洋葱炒10分钟； 3. 加入蟹、白兰地炒6分钟，再加入面粉拌匀； 4. 倒至烤盘， ...
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马介休鱼清汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 青（50克）、红（50克）、黄椒（50克）洗净切丝； 2. 马介休鱼搓成丝； 3. 锅烧热，炒熟洋葱、彩椒丝、倒入高汤、白酒煮沸； 4. 放入鱼丝煮沸，加入胡椒 ...
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香酥牛肉
类别: 西餐其他
工艺: 炸 1. 将鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐和熟熟油调成糊； 2. 将牛肉切成薄片，放入蛋面糊中裹匀； 3. 锅内放入黄油烧至七成热，下入牛肉片，炸至金黄色， ...
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香蕉鸡球
类别: 西餐其他
工艺: 炸 1. 黄瓜洗净切成滚刀块； 2. 香蕉去皮，一破两开，切成4块； 3. 鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分开； 4. 将鸡肉洗净，切成1厘米厚的大片，用刀背砸松切成小方块； 5 ...
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香菇扒鸽蛋
类别: 西餐其他
工艺: 扒 1. 将香菇洗净切成丝； 2. 芹菜择洗干净，用沸水烫一下，过凉后切成末； 3. 将鸽蛋打入抹油的盘内，入蒸锅蒸5分钟定型，逐个分开； 4. 锅内注油烧热，下入香 ...
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香草鸡肉木斯
类别: 西餐其他
工艺: 烤 1. 将鸡肉做成鸡肉馅，放入奶油、蛋清、香草、干白葡萄酒、盐、胡椒粉中拌匀； 2. 将鸡肉馅放入模子里，将模子放在少量水的槽中； 3. 入烤箱烤制20～30分钟 ...
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香草牛排
类别: 西餐其他
工艺: 烤 1. 锅内加入适量清水，放入龙蒿、迷迭香片刻，离火晾凉即成香草汁； 2. 将牛排切成4块，放入盆内； 3. 浇上香草汁浸泡1个小时（期间要经常翻动）； 4. 取平 ...
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香脆炸鸡柳
类别: 西餐其他
工艺: 炸 1. 鸡柳洗净沥干水分，撒上胡椒盐备用； 2. 脆炸粉、低筋面粉、淀粉混合，加适量水调成糊状； 3. 再加入鸡蛋搅拌均匀成面糊； 4. 鸡柳均匀沾裹面糊，再沾裹 ...
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