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香瓜火腿卷
类别: 西餐其他
工艺: 其他 1. 将哈密瓜去皮切条备用； 2. 把帕尔玛火腿刨切成薄片； 3. 把哈密瓜用帕尔玛火腿卷好，竖立在盘中，分布均匀； 4. 用罗马生菜和法香装饰； 5. 最后用橄榄 ...
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香煎鸭脯凤梨汁
类别: 西餐其他
工艺: 煎 1. 将鸭脯皮朝上用盐、胡椒、百里香腌半小时； 2. 将腌好的鸭脯在扒炉上扒熟； 3. 斜刀切成厚片，装盘； 4. 鲜芦笋用黄油炒熟； 5. 放于鸭脯四周，浇上烧热 ...
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香烤酸乳鲑鱼
类别: 西餐其他
工艺: 烤 1. 鲑鱼两面用30克原味酸乳腌10分钟； 2. 在鲑鱼两面再涂上少许低筋面粉、盐、黑胡椒粉，放入平底锅中用小火煎熟； 3. 将酸奶乳、蛋黄酱、盐、糖、黑胡椒粉 ...
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香桃烤鱼
类别: 西餐其他
工艺: 烤 1. 将口蘑切成片； 2. 取100克香桃切开挤汁过罗，余下香桃切成片； 3. 将鱼肉切成小块，放入沸水锅内汆一下，滗去水； 4. 加黄油（25克），鸡肉清汤（100克 ...
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韭葱色拉
类别: 西餐其他
工艺: 拌 1. 将韭葱切去须根和绿叶； 2. 葱白切成片； 3. 大蒜拍碎； 4. 胡椒碾碎； 5. 锅内放入适量清水和精盐烧沸； 6. 下入葱片煮至嫩熟，控出过凉，控净水装盘； ...
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面饼火腿酱
类别: 西餐其他
工艺: 煨 1. 将牛肉、洋葱、葱切碎； 2. 火腿切成丁； 3. 锅内注油烧热，下入牛肉、洋葱、葱煸炒成棕色； 4. 加入番茄（带汁）、火腿、酒、糖、盐、豆寇、胡椒翻炒； ...
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面包布丁
类别: 西餐其他
工艺: 烤 1. 将面包切成小丁，放入烤炉内烤干； 2. 苹果切成丁煮熟； 3. 葡萄干洗净； 4. 铜锅烧热，放入100克糖炒成黄色，添适量水熬成浓汁； 5. 放入10个布丁模子里 ...
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青蒜鸡汤
类别: 西餐其他
工艺: 煨 1. 将雏鸡收拾干净切成块，用纸巾拍干； 2. 胡萝卜、芹菜切成片； 3. 青蒜切成段； 4. 锅内放入鸡块、大麦、胡萝卜、芹菜、鸡精、精盐、胡椒粉、桂叶及适量 ...
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