1. 鸡肉洗净去血水,煮熟待用; 2. 将瘦猪肉、熟鸡肉、火腿、冬笋洗净,均切成6厘米长的丝; 3. 坐锅点火放入高汤,然后放入猪肉翻炒,再放入鸡丝、火腿、冬 ...
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1. 将鸡脯肉去筋皮,批切成细火柴梗粗的丝,用细盐、味精、半只蛋清和半匙水淀粉拌匀上浆,放在低温处涨约15分钟; 2. 将冬笋煮熟批切成似火柴梗粗的丝; 3 ...
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1. 先剔净鸡脯肉筋膜,切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片; 2. 鸡里脊肉剔净筋膜,用刀背剁成细泥; 3. 鸡蛋清用筷子搅打成泡沫状; 4. 金华火腿切成细末 ...
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1. 将红莲子用温水泡涨; 2. 山药切成小丁; 3. 勺内加水,下入莲子煮熟后下入山药丁和白糖; 4. 用小火煮至莲子、山药软糯; 5. 最后用湿淀粉25克(淀粉15 ...
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生姜洗净,切片,加水与红糖同煮约15分钟,取汁服用。
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1. 将鸽子头放入冷水中浸几分钟至闷死; 2. 干拔去毛,用刀剖腹,换去内脏,用水洗净; 3. 剁成2厘米见方的块,再用清水漂去血水,捞出,放入大汤盘中; 4. ...
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1. 将山药、沙参、玉竹洗净; 2. 加水和鹅肉同煮至肉熟,过滤取汤液; 3. 把鹅血倒入煮沸的汤中,稍煮片刻即成。
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1. 将鳝鱼剖腹,去内脏和骨后洗净; 2. 鳝鱼入沸水锅氽一下捞出,刮去粘液,去头尾,切成6厘米长的段; 3. 熟火腿切,成片; 4. 生姜及葱洗净,姜切片,葱切 ...
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