1. 比目鱼(鲆)宰杀,取鱼肉洗净黑污,切2.4厘米长、1.2厘米宽的块,宽边切梳子刀; 2. 锅上火,放入清水、料酒、葱姜烧开后,把目鱼下开水锅煮熟捞出,沥 ...
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1. 猪里脊洗净,切片,放入碗中加精盐、淀粉及少许水抓拌,再腌5分钟; 2. 百页(干豆腐)皮切宽条,放入容器内加碱粉及2杯水泡软,捞起冲洗净; 3. 葱洗净 ...
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1. 将五花猪肉切成2.4 厘米见方小块; 2. 冬笋剥除外壳,削掉根须,取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块; 3. 把肉块放入开水锅内烫一烫,至水再滚沸时 ...
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1. 将素火腿切成长方块,排列于蒸碗内; 2. 放入冰糖,上笼蒸熟; 3. 待冰糖溶化后,即可取出翻扣于碟内。
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1. 将油菜剥去外层老的部分,只留菜心末端最嫩的部分,放入沸水煮滚除去苦味,再放入油锅内氽一下,取出挤去水分; 2. 淀粉(8克)放碗内加水调成湿淀粉(1 ...
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1. 将青萝卜、胡萝卜分别洗净; 2. 切成4厘米长的细丝,放入盘内; 3. 将白糖、醋、香油均放在萝卜丝上,拌匀即成。
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1. 将心里美萝卜削洗干净,切成细丝,放入碗内; 2. 加入白糖、醋拌匀,盛入盘内即成。
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1.先将土豆片炸制,再将猪大排剔去肥膘和底骨,用刀从白膘处切断筋膜。火腿去皮,片成薄片,夹在猪排肉中间,合拢把四边拍紧,撒上胡椒粉,精盐,白酒,两面 ...
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