1. 将羊耳洗净与冬笋分别切成细丝; 2. 羊耳、冬笋用开水烫透,放清水中涤洗; 3. 坐勺上火,加入鸡汤、精盐、料酒、姜汁,放入冬笋、羊耳烧开; 4. 撇去浮 ...
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1. 将鸽脯肉剔去筋膜、洗净,片成薄片; 2. 鸽脯片加入牛奶、精盐、淀粉、蛋清浆好; 3. 冬笋、黄瓜均切片; 4. 将精盐、料酒、味精、鸡汤、水淀粉、直葱丝 ...
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1. 将鱼骨切成5厘米长的条,用开水烫透; 2. 冬笋片成片,用开水烫透; 3. 坐勺上火,放入底油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炸出香味; 4. 烹入料酒, ...
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1. 将羊肉去筋洗净,切成薄片; 2. 羊肉内加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀浆好; 3. 黄瓜、冬笋切成4厘米长、0.3厘米厚的长方片; 4. 木耳改刀; 5. 炒勺上 ...
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1. 将鲜贝择去硬筋,洗净,轻轻挤去水分; 2. 鲜贝用蛋清、淀粉浆好; 3. 黄瓜、红青椒、冬菇分别切成菱形小片; 4. 鸡蛋放入碗内,加入凉汤搅匀; 5. 蛋液 ...
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1. 将铁雀去毛、净膛,洗净,去头、爪,装容器内; 2. 放料酒、味精、盐、麻油、葱、姜水、胡椒面腌渍; 3. 然后再放入鸡蛋清、水淀粉调匀浆好; 4. 炒勺倒 ...
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1. 将羊腰子片两开,去内臊和外膜,在光面处剞成横竖花纹; 2. 羊腰子用酱油、料酒、姜汁拌匀腌渍; 3. 炒勺上火,倒入花生油烧热,将腰子下入炸挺捞出; 4 ...
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1. 将梭鱼肉片成7厘米长、2厘米宽的薄片; 2. 南荠切末; 3. 虾肉剁成细泥; 4. 虾泥加入味精、料酒、鸡油、精盐、南荠末、姜米、葱米搅拌成馅; 5. 面包去 ...
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