1. 将鱼粗加工以后,在鱼身两面剖斜十字,用酱油涂抹鱼身腌渍5 分钟; 2. 猪肥膘肉切成3 厘米长的丝; 3. 红辣椒、小葱、玉兰片洗净,都分别切成3 厘米长的 ...
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1. 将鸡治净,切成2 厘米见方的块盛入碗内,下精盐、酱油、黄酒腌渍15 分钟; 2. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成小方块; 3. 炒锅置旺火上,倒入熟猪油250 克烧 ...
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1. 将肉洗净去皮骨肉和筋络,剁成肉茸入钵内; 2. 姜葱洗净,葱切葱花,姜切末; 3. 将肉茸掺入细盐搅拌上劲,再掺入少量葱花、姜末和胡椒,加入适量的冷汤 ...
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1. 将猪五花肉肥的切成米粒丁,瘦的剁成末; 2. 青鱼宰杀,去鳍、鳞、内脏,将其净肉剁成茸; 3. 海参用清水洗净杂质,切成4 厘米长、2 厘米宽的斜长条; 4 ...
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1. 将鹌鹑肉洗净,放入卤锅(卤水以淹没鹌鹑为宜),卤至六成熟取出; 2. 鹌鹑蛋10 个(重约200克)煮熟去壳; 3. 炒锅置旺火上,倒入熟猪油烧至七成热时, ...
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1. 将发好的猴头蘑顺毛片成20 块薄片,下沸水锅内氽透捞出用净布揩干水分; 2. 鸡肉洗净,排剁成茸,备用; 3. 蛋清入碗加淀粉、精盐调匀成糊; 4. 猴头片逐 ...
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1. 将母鸡宰杀治净,从背破开洗净,沥干; 2. 葱洗净,50克挽成结,10克切成葱丝; 3. 姜洗净,去皮,切成块; 4. 鸡肉沥干后,用精盐、料酒、葱结、姜块拍 ...
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1. 干贝去老柱,入锅蒸熟,加绍酒,蒸后晾凉搓散; 2. 熟火腿切成细丝; 3. 香菇去蒂,洗净,入沸水焯熟,切成细丝; 4. 冬笋壳、老根,洗净,煮熟,切成丝 ...
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