1. 河鳗宰杀后洗净,用刀片成4厘米见方的片,用盐、味精和干淀粉拌匀码味,每3片用牙签穿成串; 2. 锅内放入猪油烧热,下河鳗片串,炸至外酥肉嫩时捞出; 3 ...
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1. 将面筋切成一分厚的薄片,再切成细丝,放入沸水煮两分钟捞出,再放清水浸铴片刻,沥水待用; 2. 芹菜洗净,撕去老筋切成寸段,用沸水焯一下,沥干;豆瓣 ...
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1. 佛手螺洗净去壳和内脏,取净肉,用姜、葱、料酒腌渍,再放入沸水锅氽水至八成熟,然后放清水洗净; 2. 锅内放入猪油烧热,下干辣椒、花椒、陈皮炒香,掺 ...
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1. 将鸭舌烫去粗皮,去骨洗净; 2. 芦笋洗净,切成3厘米长的节; 3. 锅置火上,放植物油烧至五成热时,下干辣椒、花椒粒、姜末炒香,加鸭舌煸匀,烹入高汤( ...
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1. 将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟; 2. 坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出; 3. 坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜 ...
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1.将鸡胸肉切成细丝;蕨菜择洗去老茎,用开水焯过,切成4厘米长的段; 2. 锅内放植物油,烧至四五成热,下肉丝滑至变色,捞出沥油; 3. 锅留底油,烧至五成 ...
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1. 鳝鱼去骨,切成7厘米长的; 2. 泡甜椒、榨菜、竹笋分别切成粗丝; 3. 姜切末; 4. 干豇豆洗净,用温水泡软; 5.取鳝鱼片放平整,放入泡甜椒丝、榨菜、竹 ...
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1. 尖青椒去籽、蒂,洗净,切成1厘米大小的块; 2. 锅内放植物油烧至五成热,下豆豉炒散,加尖青辣椒块、花椒粉、盐煸炒入味,再放醋、味精、红油炒匀,起锅 ...
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