1. 将鲶鱼用60摄氏度的水烫杀,刮净黑膜去皮; 2. 将鲶鱼破肚皮去内脏、头尾,片下鲶鱼肉,切成1.5厘米的片; 3. 鹌鹑蛋煮熟去壳; 4. 水发冬笋、青椒、葱头 ...
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1. 菠萝冲净沥干,切块; 2. 青椒、红椒洗净,去籽切块; 3. 鸡肫用盐擦洗干净,斜切成十字花刀,放入开水中煮3分钟,盛起沥干; 4. 锅内倒油烧热,爆香 ...
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1. 鸡洗净,切块,用生抽、胡椒粉腌15分钟; 2. 菠萝切成小块备用; 3. 鸡块倒入沸水中煮2分钟,捞出洗净; 4. 烧红锅,下油,爆香葱,放入鸡块爆透,点酒, ...
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1. 猪五花肉刮洗干净,拈尽残毛,改刀切成樱桃大小的丁; 2. 菠萝修去皮刺,一部分改刀成圆形片,另一部分压成菠萝汁待用; 3. 锅置火上,加猪油烧至五六成 ...
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1. 将豆腐切成小三角块,放入油锅中炸至金黄色捞出; 2. 青椒洗净,切成小块; 3. 木耳洗净,撕成小片; 4. 葱、姜、蒜均切成蓉; 5. 坐锅点火放少许油烧热 ...
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1. 将野鸡脯肉筋膜剔去,劈成柳叶形片,然后放入清水中漂洗去血污,沥水,用洁布吸去表面水分,放入碗中; 2. 碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉10克上浆,再加香 ...
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1. 把豆腐抹成泥; 2. 肥肉剁成泥; 3. 青椒切成小菱形块; 4. 把豆腐泥加肥肉泥、淀粉、鸡蛋、精盐、味精、花椒水和成馅; 5. 挤成直径3厘米的丸子,放盘内 ...
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1. 将鲜藕洗净,削去皮,切成薄片,放沸水锅中烫2分钟; 2. 捞出沥干水后装入盘内,放精盐拌匀; 3. 将葱白洗净,切末; 4. 鲜姜刮去皮,洗净后切细末; 5. ...
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