1.15克葱和15克姜拍破,剩余的葱和姜用料酒取汁;火腿切成末;肥母鸡肉和肘肉都切成块,下入开水锅煮过,用清水洗净血沫,装入垫底篾的沙锅中;小白菜摘去边 ...
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1.鸭子宰杀去净毛后,开膛去内脏洗净,放入汤锅白煮(断生为准)。捞出放入清水内,用夹子将残存的毛夹净,再用水清洗一遍,去净骨,斜片成4厘米长、3厘米宽 ...
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1.葱和姜拍破;虾米洗净用冷水泡发;小白菜洗净;冬笋去壳洗净煮熟切成3厘米大、1厘米厚的椭圆块。 2.肥嫩母鸡宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,下入汤锅煮至断 ...
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1.冬笋去壳洗净煮熟;葱和姜捣烂用料酒和少许水取汁;冬笋、蘑菇都切成小薄片;将嫩丝瓜的粗皮刮去(留嫩青皮),切去两端的蒂,切开成4条,去掉瓤;西红柿用 ...
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1.花椒与盐放炒锅内置火上炒热。 2.鸭子洗净后沥干水分,花椒盐趁热擦遍鸭子内外,腌1天后挂在通风处晾到半干。 3.腌好的鸭子剁成3厘米见方的鸭块,放盆内。 ...
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1.将竹荪用温水泡发胀透,洗净泥沙,切成4厘米长的段,小的一切两开,大的切成3至4条,在开水锅中氽过,再用凉水漂上。熟瘦火腿切成薄片,装碗上汤,上笼蒸 ...
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1.将虾肉洗净,砸成虾茸;油菜心削好洗净;鸡蛋去黄留清;姜切片;葱切成马耳形片;另用葱、姜拍破,加凉清汤泡上。 2.将虾茸盛入大碗内,先加入少许泡姜、 ...
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1.水发香菇去蒂洗净;冬笋去壳洗净和酱姜都切成丝;葱白切成5厘米长的段(葱青作捆扎之用);胡萝卜切成树叶形;蘑菇切成片;鸡蛋去黄用清,加入适量的盐、干 ...
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