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砂锅豆腐（四）
类别: 家常菜
工艺: 砂锅 1. 南豆腐切成长方块，用开水泡上，去其豆腥味； 2. 海米用料酒泡涨； 3. 扁尖笋煮熟去根，撕成条，切成段； 4. 口蘑片成薄片； 5. 菜心用色拉油滑一下捞入 ...
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砂锅蛋卷棒骨汤
类别: 家常菜
骨质疏松食谱
学生膳食
工艺: 烧 1. 棒骨洗净，用刀背砸一下放入砂锅，倒入清水没过骨头，再放入葱、姜、五香料包； 2. 待骨油熬出，汤呈乳白色时把骨头捞出（另作它用），加入精盐、味精、 ...
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砂锅什锦鲫鱼汤
类别: 家常菜
老人食谱
产后调理食谱
工艺: 砂锅 1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净； 2. 鲫鱼放入热水中烫一下，刮去黑皮洗净，两面划上十字花刀； 3. 里脊肉、肥猪肉合在一起剁成肉泥，盛在大碗内加入冷鸡汤 ...
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盐水猪脚
类别: 家常菜
工艺: 煮 1. 洗净猪脚，用开水川烫过，再以刀刮净外皮，擦干净； 2. 起干锅，炒花椒、盐、大蒜、酱油膏、白砂糖、香油备用； 3. 稍凉时抹在猪脚上腌2小时，再放入开水 ...
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白萝卜炖猪蹄
类别: 家常菜
工艺: 原炖 1. 猪蹄必须新鲜，去毛要干净； 2. 将干净的猪蹄切大小适中的块； 3. 将猪蹄块先在开水锅中一汆，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味； 4 ...
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白胡椒煲猪肚汤
类别: 家常菜
工艺: 原炖 1. 猪肚一只，反复用水冲洗净； 2. 把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分； 3. 然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味 ...
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白灼鱿鱼
类别: 家常菜
工艺: 灼 1. 将鱿鱼头与鱿鱼肠等一齐抽出，只留鱿鱼身，并清洗干净； 2. 将鱿鱼身切开两边，斜刀刻花，切两条1公分宽长条状，中间不断； 3. 将鱿鱼花放入滚水中，待卷 ...
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白灵菇扒油菜
类别: 家常菜
工艺: 扒 1. 将白灵菇洗净切片； 2. 小油菜摘去根部、黄叶清洗干净； 3. 锅中放水，开火，水开后将白灵菇片放入，焯水以去除土腥味，焯熟捞出过一下凉水； 4. 然后把 ...
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