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栗子焖排骨
类别: 家常菜
工艺: 焖 1. 将排骨斩成小块，用腌料（盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒）腌2个小时至入味； 2. 烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒； 3. 等排骨炒到5分熟，加入 ...
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松鼠鲈鱼
类别: 家常菜
工艺: 炸 1. 将鱼的鳞、鳃、鳍去掉，割下鱼头另放； 2. 开膛掏出内脏，洗干净后，用刀顺脊骨片成仅剩鱼尾相连的两半； 3. 把脊柱骨和小刺全剔除掉； 4. 然后，在两半 ...
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木犀柿子汤
类别: 家常菜
工艺: 红烧 1. 柿子洗净去蒂，切成桔子瓣； 2. 木耳切指甲片； 3. 冬笋切菱形片； 4. 香菜切3厘米长段； 5. 鸡蛋打入碗内； 6. 锅内添鲜汤，放柿子、精盐、葱姜丝、木耳 ...
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拔丝芋艿
类别: 家常菜
工艺: 拔丝 1. 取一只碗，磕入鸡蛋，加生粉，和清水25克调均成蛋糊； 2. 炒锅放入色拉油，用旺火烧到七成热时改用小火； 3. 将芋艿块逐块蘸满蛋糊，放入油锅内炸到蛋糊 ...
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拌花菜
类别: 家常菜
工艺: 拌 1. 花生煮熟放凉（煮时里面可放八角之类） 2. 腐竹用热水泡发后，切断备用； 3. 土豆切丝后洗净； 4. 土豆丝倒入锅中开水烫一下，时间不要过长； 5. 黄瓜一 ...
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干锅鱼
类别: 家常菜
工艺: 煮 1. 将鱼用料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐腌2个小时； 2. 将姜（250克）和蒜放入砂锅里； 3. 将腌好的鱼放入姜蒜的沙锅里； 4. 先用大火煮3分钟，后用中小 ...
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干锅田鸡
类别: 家常菜
工艺: 炒 1. 田鸡剖杀，直接宰成块； 2. 田鸡用生抽、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时； 3. 大葱、紫苏洗净切断； 4. 蒜不必切； 5. 姜、尖椒、红椒切片； 6. 锅中 ...
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干豆角炒腊肉
类别: 家常菜
工艺: 炒 1. 将腊肉洗净切成薄片； 2. 干豆角泡发后切段； 3. 干椒剪成小段； 4. 姜切片； 5. 锅中加油烧热，放入姜片爆锅； 6. 再下入腊肉片炒至出油； 7. 再加入干 ...
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