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冻鸭掌
类别: 家常菜
工艺: 冻 1. 鸭脚拔净余毛，洗净，放入水锅中煮熟； 2. 捞出用手指甲划开皮，拉掉骨头，斩成段待用； 3. 冬菇浸软，煮熟； 4. 冬菇用水浸软攥干后放入沸水锅中滚熟捞 ...
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素腐留香
类别: 家常菜
工艺: 包卷炸 1. 豆腐皮洗净； 2. 香椿、香菜均择洗干净，切小段； 3. 将臭豆腐、香椿、香菜放入于盘中，加入油、盐、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀； 4. 展开豆腐皮， ...
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素烩竹荪
类别: 家常菜
防癌抗癌食谱
延缓衰老食谱
工艺: 烩 1. 将竹荪用水泡开后洗净切成段； 2. 蘑菇洗净后切成薄片； 3. 四季豆洗净后切成小段，备用； 4. 四季豆入油锅过油后与竹荪、蘑菇一起焯水沥干； 5. 另 ...
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蒸素火腿
类别: 家常菜
工艺: 蒸 1. 将豆腐皮（油皮）润潮后切去筋，叠齐，用刀按十字形切成四方块，抖散； 2. 锅中放入清水300克，加入红曲粉，用小火煮3分钟倒出，过滤成红曲液倒入面盆， ...
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冰镇芥兰
类别: 家常菜
工艺: 其他 1. 首先把芥兰披皮，然后洗干净，再斜刀切成片（注意不要切太薄，太薄口感就没那么脆了）； 2. 然后把切成片的芥兰在水开后倒入锅里烫２～３分钟，不要太熟 ...
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冬菜蒸鸭
类别: 家常菜
工艺: 蒸 1. 冬笋肉，用清水洗净，切厚件； 2. 冬菜洗净挤干水份，待用； 3. 光鸭洗净，加姜葱蒸一小时待冷； 4. 再将鸭切长方形件，排在大碗内，放入冬笋及冬菜； 5 ...
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冬瓜鸭架汤
类别: 家常菜
工艺: 烧 1. 鸭架洗净，剁块； 2. 冬瓜洗净，去瓤，切片； 3. 香菜择洗干净，切末； 4. 水烧开，放鸭架、冬瓜片、葱段、姜片、胡椒水、料酒，烧沸； 5. 再撇去浮末， ...
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冬瓜炒排骨
类别: 家常菜
工艺: 炒 1. 冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成大小适中的块； 2. 排骨洗净，放入盐、料酒、酱油码味约10分钟； 3. 葱洗净，切成葱花； 4. 姜洗净，切成姜丝； 5. 香菜择洗 ...
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