1. 将螃蟹宰杀洗净剁成块,加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻; 2. 蟹块拍匀淀粉,码入盘内成蟹形,放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟,取出,淋上烧 ...
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1. 将大虾(对虾)去头、去壳留尾,挑去沙肠,从背部片成相连的大片,剞上十字花刀,加入精盐、姜汁、料酒、味精、胡椒粉拌匀腌片刻; 2.海椒(辣椒)切成细 ...
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1. 将牛蛙洗净剁成块,加入姜葱汁、精盐、料酒、淀粉拌匀腌入味; 2. 炒锅注油烧至六成热,下入牛蛙滑熟,捞出控油; 3. 炒锅留底油烧热,下入海椒(青椒) ...
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1. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉; 2. 青红尖椒、海椒(青椒)切粒; 3. 蒜切末、葱切花; 4. 将兔肉切成小丁,加精盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、湿淀拌匀腌入 ...
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1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉; 2. 葱、姜分别去皮洗净,均切成末,备用; 3. 瘦猪肉切成小肉丁; 4. 白菜去其菜心,留用菜帮,并将菜帮择洗干净; 5. 将 ...
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1. 鲜红椒去籽洗净,切成大小均匀的三角块; 2. 油锅置火上,添入香油烧至七成热,将红椒块投入,稍炸即捞出,沥油; 3. 红椒块铺开,撒拌精盐散热; 4. 晾 ...
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1. 将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末; 2. 沙锅下植物油,放入姜末、葱末炒香; 3. 加入红菜苔段、盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可。
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1. 将鲤鱼去鳞、内脏、头尾、鱼鳍,洗净,顺大骨片开,去掉骨(连同头尾备用),片成长5~6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的薄片,放在两个盘中,也可摆成花形; ...
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