1.白菜去帮留其菜心洗净,沥干水,切成寸段长的丝,放在盘中。 2.嫩黄瓜洗净,沥干水,切成寸段长的丝,放在白菜盘内。 3.精盐撒在白菜丝和黄瓜丝上拌匀, ...
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1.将鸡肉片开后,切为四方形件,用碗盛着,把精盐拌匀,加入鸡蛋、干淀粉再拌匀。 2.用油起锅,将鸡件排放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度;溅入绍酒,将 ...
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1.将鸭肉片开用刀背槌透,用碗盛着,加入绍酒10克、食粉、精盐1克腌10分钟,再放入鸡蛋、干淀粉90克拌匀;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。 2.用油50 ...
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1.白萝卜去皮洗净后,切成大骰子丁,加盐2.5克腌半小时,洗去咸味,挤干水放入大碗内。葱剖开切成蚕豆瓣大小的片。 2.将花生米用盐水煮熟。 3.将葱、盐、酱 ...
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1. 芋头去皮,洗净,切成排骨件,放入沸油内炸香候用; 2. 猪手弄净,斩件,放入沸水内出过水,捞起在清水中浸过,尽去油腻; 3. 蒜茸起锅,香南乳,倾下两 ...
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1. 将适量面粉放盆内加水和成软硬适度的面团,摘成大小均匀的五个饺子皮; 2. 饺子皮洒些葱花用擀面杖擀平; 3. 鸡蛋打散; 4. 紫菜剪成五公分宽; 5. 油锅 ...
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1. 板栗、山慈菇去皮洗净,切块,山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。 2. 牛肉洗净,切块,与10克鲜橘皮一起放入铁锅中,加水同煮,待牛肉将熟时取出。 3. ...
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1. 将芋头洗净晾干,切成长方形,用滚油炸透; 2. 将五花肉刮洗干净,用汤煮至七成熟; 3. 捞起涂上老抽,放入油锅,用武火炸至皮呈红色; 4. 取出用冷水漂 ...
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