1.螺肉洗净,放入水锅内煮熟捞出,晾凉后切成小丁放入盘内;食用仙人掌刮净外皮,切成同样小丁;胡萝卜去皮切成小丁。 2.仙人掌丁、胡萝卜丁同入沸水中烫一 ...
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1.海蜇皮用清水泡发,洗净后切成细丝,放入凉开水中漂净,挤干水分,放入盆内;胡萝卜去皮洗净后也切成细丝,加热至能掐透,撒入精盐腌十分钟,用凉开水冲 ...
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1.虾仁放温水中浸泡至发软。绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜,掐菜用油水焯出。 2.滑勺内加适量油烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用 ...
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1. 将茭白去皮洗净,切成滚刀块; 2. 炒锅注油烧至四成热,下入茭白过一下,捞出控油; 3. 葱切段,姜切小块; 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 5. 炒锅留底 ...
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1.将牛肉切横纹薄片,放小苏打3克,浅色酱油4克,清水30克,干淀粉10克拌匀,用花生油10克盖面,腌约1小时。时菜除去老梗、黄叶、洗干净后切成段。盐、味精 ...
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1. 肫、肝、心剔去筋,切成薄片; 2. 肠擦洗净用沸水烫一下,剁成段; 3. 青蒜切短段,葱姜切末; 4. 鸭血、豆腐切成小方片,用沸水氽一下沥去水; 5. 炒锅 ...
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1. 将鸡腰子下开水锅氽透,剥皮,一破两半; 2. 锅里放一点油,上火加热,先把姜末倒入,随即将鸡腰子和其他各料放入,添点肉汤,勾流水粉芡,滴一点香油即成。
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1. 将莴笋去皮洗净,切成长方片; 2. 葱姜切末; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4. 炒锅注油烧热,下入虾子炸片刻,放入葱姜末、莴笋,加入酱油、料酒、白 ...
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