1. 竹丝鸡(乌骨鸡)洗净,斩件,滚水煮5分钟,取出过冷水; 2. 当归、黄芪、红枣(去核)、生姜洗净; 3. 把各料放锅内,加适量水,猛火煲至滚; 4. 用慢火煲 ...
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1. 将黄鳝洗净剖腹去内脏,切段,用油炒至半熟; 2. 黄鳝、当归、生姜、米酒共放入沙锅内,加水适量; 3. 煎至鳝鱼熟后去渣,加入盐、味精即可饮汤食鳝。
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1. 先刮去鹿茸毛,切片。 2. 鸡肉洗净切小块。 3. 鹿茸、鸡肉(也可用瘦肉)同放入盅内,隔水炖上三小时,便可以饮食了。
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1. 将鳗鳝先用清水“拖过”,“拖过”热水,方才切开鳝肚,取去肠脏,但却不要去掉鳝内的血。 2. 鳗鳝洗净内脏后,便可切成段,用姜汁及一点酒拌匀。 3. 鳗 ...
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1. 猪瘦肉去筋膜洗净,切成薄片,再切成肉丝; 2. 猪肉丝放入碗内,用少许水淀粉拌匀上浆; 3. 灵芝洗净,晾凉后研碎; 4. 燕窝浸发透,拣去杂质、绒毛备用 ...
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1. 银芽(豆芽)去头,去根,洗净,放入泡菜盐水中泡熟; 2. 火腿中加冰糖,放入笼中蒸熟,取出改刀成二粗丝; 3. 将火腿丝与泡好的银芽拌匀,装盘即成。
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1. 猪五花肉用温水洗净,刮去肉皮残毛,入沸水中煮至断生,趁热抹上红酱油,再放进油锅炸呈金黄色时捞出,用环刀法将肉切成千层扣肉坯; 2. 芽菜去渣切细, ...
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1. 将羊肉洗净,漂入清水,换水,肉呈白色; 2. 放入沸水煮几分钟捞起,切成小块; 3. 黄芪、党参、当归包在纱布里,用线捆好; 4. 药包和羊肉共放在沙锅里 ...
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