1. 将海米洗净,放在碗内,用温水浸发; 2. 或加料酒和少量鲜汤上屉蒸发,发好后取出,大的切小; 3. 芹菜去根,去叶,洗净,切成长4~5厘米的段,投入沸水 ...
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1. 将白菜心洗净,顶刀切成细丝,放入盘内; 2. 将果酱浇在白菜心上,再撒上白糖,拌匀即成。
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1. 将大蒜去皮剁碎成蒜茸; 2. 将荷兰豆洗净,改成斜刀块; 3. 用开水(加10克油)氽一下荷兰豆控出; 4. 坐勺炝蒜末,待出蒜香味,烹料酒,下味精、盐、高汤 ...
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1. 将去籽、去皮的冬瓜洗净; 2. 用球形挖刀挖冬瓜球20个,入鸡汤锅中稍煮后捞出; 3. 鲜蘑菇洗净用刀在其顶部剞上十字刀纹,入鸡汤中浸透捞出; 4. 炒锅置 ...
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1. 把绿豆洗净去杂质; 2. 百合洗净掰瓣; 3. 大米淘洗干净; 4. 冰糖打碎; 5. 把绿豆、大米放入锅内,加水500克,用旺火烧沸; 6. 加入百合,文火炖1小时 ...
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1.白菜取其根部切成细条;栗子煮熟去皮,切成两半;葱、姜切成末。 2.白菜条放沸水锅内焯一下,用冷水过凉放入盘内。 3.炒锅放到火上,倒入色拉油烧热,葱 ...
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1. 将嫩冬瓜削皮,去掉籽、瓤,洗净; 2. 冬瓜用刀削成“球形”,放入沸水锅内氽熟,捞出; 3. 冬瓜球用清水过凉后沥干水,待用; 4. 水发冬菇去蒂洗净,上 ...
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1. 把红小豆洗净,加少许碱煮烂; 2. 除去皮,擦成细黑沙,压干水分; 3. 鸡蛋清打散; 4. 玉米淀粉用冷水调成薄粉浆待用; 5. 锅内放清水750克,用大火烧沸 ...
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