1. 将猪蹄肉刮皮洗净,放沸水锅内烫尽血水,取出洗净; 2. 猪蹄肉再切成5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的肉片,放入盘内; 3. 将肚尖刮去油腻,片成厚片,放盘 ...
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1. 将鱼放血、刮鳞、剖腹去内脏,剥掉鱼皮洗净盛入抹有猪油的盘内; 2. 再用料酒、精盐、干淀粉抹匀鱼的全身,腌渍3 分钟; 3. 熟火腿切丝; 4. 冬笋、香菇 ...
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1. 将猴头放在菜墩上,用刀片成大雪花片,放沸汤锅内氽透捞出,用布蘸干备用。 2. 把鸡里脊肉放在菜墩上,切去白筋,用刀背砸成泥放在碗内,加入蛋清、芡粉 ...
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1.青鱼头洗净,剁去下巴(另用),再斩成长5厘米、宽3厘米左右的长方块;青鱼尾洗净,切成长条。 2.粉皮洗净,切成7厘米长、1 厘米宽的条;青蒜摘洗干净,切 ...
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1.地瓜洗净去皮,切成条状,放入锅中与适量的水煮开,开锅后再转用小火煮8分钟左右。 2.地瓜叶清洗干净,整棵的放入煮滚的地瓜汁中,焖煮三分钟熄火。 3.将 ...
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1.鲤鱼宰杀洗净;火腿、冬笋切成小粒;黄芪、白茯苓烘干研成粉末,与火腿、冬笋粒、盐和湿淀粉拌匀,放入鱼腹中。 2.锅内放油烧至五成热,将鱼先煎至两面黄 ...
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1.将核桃仁末、红枣、青梅(磨粉状)末、橘饼、南瓜仁子(磨粉状)末、莲米同猪板油、白糖30及玫瑰酱拌匀,撒上干淀粉10克,搓成丸形(10-12只),即为百果 ...
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1.将山药轧细过筛,制成山药粉。 2.将30克山药粉和适量凉开水调匀,入器皿、泡沸,高火25分钟成粥即可。
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