1. 将豆腐切成丝,用开水烫一下捞出; 2. 黄瓜洗净切成丝; 3. 取一只碗,放入鸡蛋、盐和少许生粉,打散; 4. 用锅摊成鸡蛋薄饼,从中间切开后对折,在不开 ...
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1.刮去生鸭肫外层的水油,在肫的一端割一道口,用手扒开,用清水洗去肫内杂物,剥去鸡内金,再用清净,放砧板上,用坡刀尘批去鸭肫的外皮和内皮,放入开水锅 ...
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1. 鸡爪剪去爪尖,洗净,焯水。花生米浸泡回软去皮。 2. 砂锅放在旺火上,舀入花生油烧到七成熟,先放入葱化、姜末、精盐、白糖、酱油、黄酒,稍炒起味,再 ...
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1. 将活鲈鱼去鳞、鳃、内脏,洗净后在鱼身两侧每隔2厘米剞上斜直刀,投入烧热的油锅内炸一下,捞出沥油; 2. 分别将五花肉、火腿切片备用; 3. 水发玉兰片洗 ...
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1. 将芋头洗净削去皮,直刀剖切成12 瓣,刀深约为芋头的4/5,刀缝中夹入薄竹片,使成莲花形; 2. 熟火腿切成指甲片; 3. 鸡脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉切丁; ...
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1. 将鸡斩去爪、挖净内脏、洗净; 2. 放入沸水锅中烧沸,撇净血沫,转用小火焖约15分钟断生,捞出; 3. 劈开为二腿二胸翅共四大块; 4. 另取净锅放1000克鲜 ...
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1.芥蓝头去皮,洗净切丝。香菇浸软去蒂,切丝。虾仁去头及2/3壳,留尾,挑去肠脏,切半身双飞,以腌料(盐3克、酱油3克、白糖2克、淀粉3克)腌片刻。 2.烧红 ...
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1. 将鲤鱼宰杀,去鳃除鳞,去内脏,洗净后砍去头、尾,鱼身出骨去皮后拉成丝; 2. 姜、葱、老蛋黄糕、红灯笼辣椒切丝; 3. 胡萝卜、白萝卜、莴笋洗净后分别 ...
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