1. 财鱼宰杀治净,片取其肉,片成7 厘米长、4 厘米宽、1 厘米厚的鱼片30 片; 2. 熟火腿切成丝; 3. 香菇去蒂、玉兰片分别洗净,均切成丝; 4. 葱姜洗净,各 ...
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1. 将豆腐切成象眼形薄片; 2. 水发玉兰片切成片; 3. 番茄洗净切成片; 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 5. 葱姜切细丝; 6. 木耳择洗干净,撕成小朵; 7. ...
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1. 将虾仁洗净,加入淀粉、蛋清、料酒、盐、味精、水调匀浆好; 2. 浆虾仁放入温油锅中滑熟; 3. 干贝洗净放入小碗,加水100毫升及黄酒、葱段、姜片等,上笼 ...
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1. 将白菜叶洗净去帮,把前叶改刀成直径12 厘米的圆片,上笼蒸8 分钟,取出晾凉,搌干水分备用; 2. 将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,温水浸泡涨发,备用; ...
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1.松花蛋剥去外壳,切成西瓜形六块,放在面粉中滚拌。 2.将少许葱丝、蒜片、姜汁、酱油、料酒、醋、盐、味精、水淀粉及适量高汤兑成芡汁。 3.炒锅上火,加入 ...
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1.将黄豆洗净炒熟;芹菜择去根、叶,洗净,控去水分,切成1.5厘米长的小段;胡萝卜洗净,切成1厘米见方的丁。 2.将芹菜段、胡萝卜丁、熟黄豆、花椒、盐同放 ...
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1. 选择新鲜、大小均匀的鸭肫,用刀劈成两半,洗去污秽,刮去肫黄皮; 2. 鸭肫用盐捏一下,再用清水冲洗干净; 3. 葱切段,姜拍松; 4. 取干净盆1只,放入鸭 ...
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1. 锅内放入清水1500毫升,下肥猪肉250克和羊肉、鸡脯肉,用旺火烧沸,先撇去浮沫; 2. 再加精盐、八角,改用小火煮至七成熟捞出; 3. 将肥猪肉下入“红锅” ...
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