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宫爆豆腐干
类别: 私家菜
骨质疏松食谱
健脾开胃食谱
工艺: 爆 1.将鳜鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，批成两片，去头、骨和皮，切成5厘米长的块。然后顺鱼肉纤维批成5毫米厚的片，再切成丝，洗净盛在碗里，放入酒10克、盐2克浸 ...
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宫廷素燕菜
类别: 家常菜
消化不良食谱
防癌抗癌食谱
工艺: 其他 1.水发海参用沸水焯两遍；火腿、木耳均切成细丝；鸡蛋摊成蛋皮也切成细丝；猪肉剁成馅加调料制成十个丸子，滚上三种丝入笼蒸熟，同海参在汤罐中间隔摆好。 ...
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客家封鸡
类别: 广东菜
补虚养身食谱
气血双补食谱
工艺: 蒸 1.水发腐竹洗净，挤去水，切成3厘米长的段；水发香菇洗净，去蒂，一切两片；油菜心洗净，沥净水，切成小段；姜洗净切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克， ...
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姜葱鱼头煲
类别: 私家菜
益智补脑食谱
健脾开胃食谱
工艺: 烧 1.猪腰撕去表面的皮膜，用刀一片两边，剔去腰臊洗净，在表面斜剞十字花刀(深度为腰的三分之二)，再切成3厘米大斜方块，用盘装上，用盐拌匀，加湿淀粉10克（ ...
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奶汤炖萝卜汤
类别: 家常菜
理气调理食谱
清热去火食谱
工艺: 原炖 1.大红椒去蒂去籽。豆角摘洗干净。水发香菇去蒂，和洗净煮熟的冬笋、豆腐(北)干都切成5厘米长、6毫米宽的方条。白菜摘去边叶苞洗净。 2.将黄花菜的老根摘去 ...
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奶汁萝卜
类别: 清真菜
理气调理食谱
防癌抗癌食谱
工艺: 白烧 1.冬笋洗净后切丝，在沸水锅中焯一下，捞出控水备用。鸡脯肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉20（15克加水）用手抓匀。 2.将炒锅置火上，加入 ...
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大葱扒牛舌
类别: 私家菜
健脾开胃食谱
消化不良食谱
工艺: 扒 1.将白菜去掉老帮杂叶，切去根须。 2.用刀截成6厘米长的段，注意尽量不要使叶片散开，并用细线绳拦腰捆紧成墩，依此将几个做完后，放入开水锅内焯一下，捞出 ...
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大千子鸡
类别: 四川菜
健脾开胃食谱
气血双补食谱
工艺: 炒 1.将鸡脯肉剞刀改成三厘米大小的斜方块,与精盐,面粉拌匀.将冬笋切成梳子背形. 2.将精盐,醋,酱油,白糖,味精,水淀粉,鲜汤400毫升,香油调匀. 3.炒锅置于旺火上 ...
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