1. 鳝鱼宰杀洗净,将其肉切成细丝放入开水中烫一下,捞出沥去水分。 2. 炒锅烧热,放生油,用旺火烧至油八成热时,将鳝丝炒开,放入锅内炸,炸时要不断翻动 ...
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1. 将春卷皮切成小块条形,放入冰箱微冷冻一下; 2. 取出春卷包入午餐牛肉,成小圆筒形再放入冰箱内冷冻一下; 3. 半成品取出放入调好的脆浆里滚上浆子,放 ...
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1. 鸭子宰杀后,除去毛和内脏,洗净; 2. 将丁香、肉桂、草豆蔻放入锅内; 3. 加水适量煎熬两次,每次水沸后20分钟滗出汁,共收药液约3000克; 4. 生姜、葱 ...
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1. 将虾仁洗净,剁成蓉后放碗内; 2. 猪肉、火腿分别剁碎成末备用; 3. 豆腐去掉老皮,搅碎放入虾蓉中,加入精盐、味精、鸡蛋清、牛奶,搅拌均匀成豆腐泥待 ...
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1. 将海参、鸡脯肉切片; 2. 饼切条; 3. 海参入沸水锅中焯透捞出; 4. 鸡片用料酒5克、精盐1克、蛋清、淀粉上浆; 5. 勺内加油烧热,鸡片入勺内滑炒至熟; ...
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1.将羊脊骨洗净,放入沸水中焯一下,捞出洗净。 2.锅中放入羊脊骨,注入适量清水,煮至羊肉离骨,捞出,拆下羊肉,捅出脊髓、切碎,放入锅中。 3.加入肉苁蓉 ...
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1. 将面粉过筛后,加入干酵母、泡打粉和匀倒在案板上,中间挖成坑状; 2. 坑内放入白糖、猪油、清水和匀成面团,用压面机压后出条下节子,用面擀面将节子擀 ...
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1. 将牛排洗净,调入酱30克、辣酱油15克、糖8克、酒15克、粗黑胡椒8克、奶油30克拌匀; 2. 将50克洋葱拍碎放入; 3. 将牛排连同姜、蒜及芹菜一起腌1小时使之 ...
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