1. 姜、洋葱、青葱洗净切丝备用; 2. 热锅放油,将洋葱丝炒软; 3. 放少许盐炒,装盘; 4. 再在锅里再放一些油,下姜丝爆香,放虾仁,快速炒; 5. 同时滴几 ...
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1. 将白萝卜去皮,洗净,切成薄片,下入开水锅内焯透,捞出过凉; 2. 虾仁洗净剁成茸; 3. 香菜择洗干净; 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 5. 马蹄(荸荠) ...
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1. 羊腩斩件,出过水; 2. 萝卜去皮,切成角件另用锅煮至熟和; 3. 起油锅,放入姜、青蒜爆香,南乳,豆豉同爆,续下羊腩同爆,倾下酌量清水,调味煲之,快 ...
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1.将泥湖菜洗净,切段,入开水中焯熟,捞出,控干水分。猪里脊切成细丝,放碗内,加盐、味精各少许、料酒5克抓匀,再放入蛋清、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克 ...
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1. 将虾仁、肥肉洗净,分别剁成茸,各盛入碗内; 2. 取蛋清25克,加淀粉10 克,拌成蛋清糊; 3. 将蛋清糊和入虾茸内,同时加盐搅拌起劲; 4. 小葱去根须,洗 ...
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1.猪腰一片两半,手持刀,腕用力挺住后片去腰臊,剞麦穗花刀,横切成条块备用。 2.嫩笋片、木耳、豌豆用开水焯出;葱切豆瓣状,蒜切片;小碗内加高汤20克, ...
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1. 将鲜墨鱼去内脏、须,洗净,取净鱼肉片成片,加入酱油、料酒、姜丝腌10分钟; 2. 炒锅注油烧至七成热,放入墨鱼片滑散至熟,捞出控油,装盘,撒上葱丝, ...
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1. 猪腰剥去外层薄膜,择净胰油,在腰子两面分别直划几刀; 2. 猪腰子放进开水锅内焯一下,捞出洗净,顶刀切成1厘米厚的片; 3. 鲜冬笋切下老根和硬尖,剥去 ...
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