1. 将猪腰子洗净,撕去外皮,片成两半,除去腰臊,在片开的一面顺宽坡刀每隔0.66 厘米划一刀,深为猪腰厚度的2/3,再横着刀纹切成夹刀丝(隔一刀,切断一刀 ...
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1. 蘑菇洗净去蒂待用; 2. 将虾仁剁成茸,加鸡蛋清、精盐、料酒搅拌均匀,嵌入蘑菇内,上面放青豆; 3. 将蘑菇上锅蒸熟,取出装盘; 4. 淀粉放碗内加水调成 ...
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1. 将牛肉洗净切成小块,放入锅内加水煮开,撇去血沫,再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香味,改用微火炖煮二三个小时,至肉熟为止(煮汤时要不断 ...
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1. 将牛筋用慢火炸透捞出,浸入清水少时,然后用滚水过后待用; 2. 火腿切薄片备用; 3. 红枣去核洗净; 4. 胡萝卜放锅内煮开; 5. 将锅置于旺火上,放入花 ...
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1. 用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长)待用; 2. 胡萝卜、白萝卜洗净,切成菱形块,并放入沸水锅中焯一下,捞出备用; 3. 香菜洗净切成段; ...
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1. 将番茄洗净,去蒂,从蒂部挖出番茄肉; 2. 葱姜洗净切末; 3. 虾仁剁成茸,加葱姜末、精盐、白糖搅拌均匀制成馅; 4. 将虾茸从根部塞入番茄内,底向下码 ...
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1.将羊里脊去筋,切成薄片;将羊肉片装碗内,加盐少许,加蛋清、淀粉抓匀浆好。 2.用碗加盐、淀粉、牛奶、味精兑成混合汁待用。 3.坐勺加油,烧至六成热将羊 ...
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1.将鸡胗切成两半,先去里外皮,洗净,切成薄片。 2.将鸡肝洗净,将玉兰片、青菜洗净,葱、蒜、木耳切成小片,用开水烫一下,放入凉水拔透。 3.将鸡肝片放入 ...
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