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黄瓜海蜇丝
类别: 家常菜
清热解毒食谱
祛痰食谱
工艺: 拌 1. 嫩黄瓜切成丝； 2. 海蜇泡洗干净切成丝； 3. 红椒、葱、姜洗净分别切成丝备用； 4. 锅内倒水烧开，放入海蜇丝，用大火快速焯透，捞出沥干水分备用； ...
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田螺蚌肉汤
类别: 家常菜
清热解毒食谱
滋阴食谱
工艺: 煮 1. 田螺去壳，肠杂，放入沸水中烫一下，洗净切薄片； 2. 蚌肉洗净泥沙； 3. 姜去皮切片； 4. 锅内加入高汤，置旺火上烧开，下姜片、料酒、田螺及蚌肉，改用 ...
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生菜豆腐煲
类别: 私家菜
健脾开胃食谱
清热解毒食谱
工艺: 煮 1. 洗净虾肉（虾仁），沥干水，用刀按烂虾肉成茸，置在碗，加酌量淀粉、盐、糖、胡椒粉酌量虾胶，酿入豆腐内，放入事先备好之瓦缸内，完全酿妥后，注入上汤 ...
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生炖鲤鱼豆腐
类别: 家常菜
通乳食谱
清热解毒食谱
工艺: 清炖 1. 鲤鱼洗净，沿脊骨剖成两片，取中段，切成5厘米长、2厘米宽的块。豆腐切成相应大小的块。竹笋洗净切片。青蒜择洗干净，切段。 2. 炒锅内加花生油烧至八成 ...
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玉米笋清炒芥蓝
类别: 家常菜
便秘食谱
高血压食谱
工艺: 清炒 1. 芥蓝洗净，切段； 2. 玉米笋洗净，切斜段； 3. 大蒜去皮，切末； 4. 将芥蓝、玉米笋分别用滚水加少许盐焯一下，捞出； 5. 芥蓝、玉米笋入冰水中冷却 ...
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鸡鸭血汤
类别: 家常菜
补血食谱
清热解毒食谱
工艺: 煮 1. 取健康新鲜的鸡鸭血放入水中加热，使其凝固结块； 2. 用刀切成小薄块，弃去煮鸡鸭血的水； 3. 火腿、香肠分别切片； 4. 鸡蛋放入锅内煎成饼皮后，切丝； ...
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野菜烩高蟹
类别: 四川菜
跌打骨折食谱
滋阴食谱
工艺: 烩 1. 将蟹取肉码蛋清、豆粉； 2. 蟹黄取下另作它用； 3. 选皮嫩野菜叶氽水待用； 4. 取锅烧油至二成热时下蟹肉滑熟起锅； 5. 锅洗净掺鲜汤调味，下蟹肉，勾水 ...
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鸡茸通菜
类别: 私家菜
清热解毒食谱
便秘食谱
工艺: 清烹 1. 通菜摘去黄叶，老茎洗净； 2. 木耳用水发好洗净； 3. 鸡脯肉洗净剁成茸； 4. 鸡精粉放汤盆内，冲1000克滚水调成鲜汤待用； 5. 锅置大火上，倒进少量花生 ...
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