1. 将小鲫鱼去鳞、鳃,在鳃下顺着鱼腹剖长1.65 厘米的小口,取出内脏,用清水灌洗干净; 2. 葱白切成长11.6 厘米的段; 3. 醋、酱油、黄酒放在一起,调成料 ...
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1. 冻豆腐放清水解冻后洗净,挤去水,切成1厘米宽长条; 2. 猪肉洗净切末; 3. 雪里蕻用水多洗几遍,去其咸味,再切成末; 4. 将精盐、味精、酱油、料酒、高 ...
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1. 油菜洗净,用水稍焯,过凉,切丝; 2. 熟火腿切丝; 3. 冬笋削去外皮,洗净,切丝; 4. 鲜蘑去蒂,洗净,切丝; 5. 鸡肉煮熟,晾凉切丝; 6. 薇菜择洗干 ...
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1. 将蕨菜择洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干,切成寸段; 2. 香菇用温水泡好,去蒂,洗净,切成粗丝,放入沸水锅中焯一下,捞出沥干; 3. 胡萝卜去皮 ...
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1. 将赤小豆去杂质,洗净; 2. 白菜洗净后切成6厘米长的段; 3. 姜切成片,葱切成段; 4. 将炒锅置武火上,加入素油,待油烧至六成熟; 5. 加入姜片、葱段爆 ...
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1. 豆腐上笼蒸透,待凉后切丁; 2. 将香椿洗净; 3. 将洗净的香椿沸水焯后,沥干,切成碎末; 4. 用香油炒后拌入豆腐中,加精盐、味精调味即成。
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1.将10个鲍鱼壳刷净,开水煮过,置大圆盘一周。 2.海螺洗肉净,正面剞十字花刀用80℃热水一焯,放热植物油中促出,置10个鲍鱼壳中。 3.勺中加上汤、盐、味精 ...
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1. 将白菜洗净切丁,用沸水烫一下,捞出; 2. 将芝麻炒熟; 3. 姜切末; 4. 将芝麻、姜末一同加入白菜丁内,加精盐,拌匀装盘即成。
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