1. 火腿切末; 2. 取瓷汤匙12只,分别抹上色拉油,磕入鹌鹑蛋,一蛋一匙,撒上火腿末,上笼蒸熟成蛋盘; 3. 鲜百合掰成瓣,每瓣撕去内膜,加少许精盐捏一下 ...
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1. 鲶鱼剖腹去内脏及鳃,在开水中汆一下,洗净; 2. 萝卜去皮洗净,削成直径为3 厘米的圆球24 个,在开水中焯一下捞出滤干; 3. 葱切0.7 厘米长的段; 4. 姜 ...
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1. 将黄鱼去鳞、鳃及内脏,用清水洗净,投入在开水锅内焯烫一下去腥,捞出控水; 2. 放在案板上,用刀在鱼体两侧刻“十”字花刀; 3. 虾仁洗净,放在碗内, ...
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1. 猪血洗净,切薄片; 2. 鲜雪里蕻洗净,切碎; 3. 香油、盐、味精、鲜雪里蕻、酱油、辣椒粉、葱花加肉汤做成底汤,倒入碗中备用; 4. 将切好的猪血放 ...
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1. 将乌鸡宰杀煺毛,剖腹洗净,把鸡头和鸡脚放入鸡体内; 2. 将鹌鹑蛋煮熟后去壳; 3. 薏仁(薏米)洗净; 4. 将乌鸡放入炖锅内,倒入料酒、清水(1000毫升 ...
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1. 先将鸡肉切成粒状,用湿淀粉拌匀; 2. 再将鸡蛋磕入鸡肉碗内搅散; 3. 炒锅置旺火,下猪油少许,烧至七成热,溅料酒,放上汤1000毫升、粟米(小米)、盐 ...
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1. 将鲶鱼宰杀去腮后取出内脏,洗净后剁成段; 2. 嫩茄子去蒂,洗净,用手撕成长条块; 3. 葱姜切丝,蒜切片,香菜择洗干净; 4. 勺内放少许熟猪油,将茄子 ...
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1.鲢鱼收拾干净,洗净,切小块。丝瓜去皮,洗净,切成段。2.鲢鱼放入锅中,再放入料酒、葱姜、盐、白糖、猪油,并放入适量水,先用旺火煮沸,后改用文火慢炖 ...
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