1. 黄花鱼肉洗净,斜刀切片; 2. 肥膘肉切片; 3. 炒锅放在火上,倒入花生油烧热,下入干黄鱼肚炸约2分钟,捞出(能折断即可),放进冷水中浸至回软; 4. 再 ...
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1. 将豆腐切小丁,并用开水烫一下,去除豆腥味; 2. 把黄鱼刮鳞去鳃,去除内脏洗净; 3. 上笼蒸熟后取出,拆除鱼骨,将鱼肉斩成小丁,倒在蛋清碗内,加盐、 ...
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1.将鸭宰杀,去毛、内脏,洗净后焯水,切块。将北沙参、玉竹洗净。 2.锅烧热,加底油,将鸭块放入煸炒,加料酒、葱、姜煸炒至水干后,注入适量的清水,加入 ...
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1.石斑鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净,切下头尾,从鱼背处片下鱼肉,将鱼肉再切成宽约5公分、长约10公分的薄片。 2.将鱼头及鱼尾放入蒸锅中蒸至8分熟。 3. ...
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1. 将鸡肉斩成茸,加葱末,姜粉,鸡汤,绍酒,盐味精搅匀备用; 2. 取一大盘抹上油,把搅好的鸡肉分四份放在盘子上,做成圆圈形,然后将鸡蛋打在鸡肉圆圈中 ...
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1. 将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净; 2. 在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍; 3. 猪肥瘦肉切丝; 4. 青菜切段; 5. 炒锅内加花生油、中火烧至六成热 ...
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1. 将鳝鱼剁成长一寸五分的段,玉兰片、胡萝卜都切成长八分,宽四分,厚五厘米的片,油菜宽者切开,切成八分长的段。葱姜蒜切成末;花椒加水调成花椒水;淀 ...
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1. 将收拾好的鲶鱼,切成5 厘米见方的大块; 2. 冻豆腐切成骨牌块,用沸水烫透; 3. 粉丝剪成20 厘米长的段,用开水泡上; 4. 菠菜洗净摘去黄叶老根,切成5 ...
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