1.将西红柿切成橘瓣块;羊肋条肉洗净切成2厘米见方的块,入沸水锅中略焯一下捞出控去水;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。 2.炒勺内放入油烧热,下入葱 ...
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1. 将鸡胸脯肉片成长3厘米、宽1厘米、厚0.1厘米的片,放入碗内加入鸡蛋清、精盐、湿淀粉抓匀待用; 2. 将肚头剥去脂皮硬筋洗净,从中间片开成厚0.6厘米的片 ...
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1. 将水发鱼骨改成长4 厘米,宽1.5 厘米的骰子块,下汤锅用开水汆透,捞出用清水漂净; 2. 再下锅用水汆透捞出控净水; 3. 清汤300毫升下锅,加精盐3克、味 ...
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1. 将虾仁去掉虾线洗净,片成抹刀片,用黄酒、精盐腌渍入味; 2. 将鸡里脊肉、猪肥肉剁细成泥; 3. 淀粉(15克)放碗内加水调出湿淀粉(30克)备用; 4. 葱 ...
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1.将鸡处理干净后剁成2厘米见方的块洗净,用酱油10克拌匀。 2.勺内放油烧至热,放入鸡块炸至呈火红色倒出控油后,摆在碗内加酱油、白糖、料酒、鸡汤、大料、 ...
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1. 将肘子皮上的残毛刮净,洗好; 2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨; 3. 将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出; 4. 将肘子肉 ...
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1. 把肉洗净剁成细泥,加湿淀粉、蛋黄搅匀,用手挤成大小相等的丸子; 2. 把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片; 3. 葱、姜均切丝,蒜切片; 4. 勺内放油烧 ...
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1. 将黄鱼宰杀治净,片取净肉200克洗净切成小条; 2. 鱼条内先加入黄酒、味精、盐腌制一会,然后加入鸡蛋清、湿淀粉,浆好备用; 3. 勺内注入油,烧至五六成 ...
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