1. 将鱼肚上的小口翻开,掏出黑色,把嘴和眼里的沙子挤去; 2. 八带鱼(章鱼)放在清水中搓洗干净,先劈成4半,再成长3厘米的块,用沸水焯过,捞出沥干水; ...
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1. 将白芝麻炒香,研碎; 2. 冬瓜放糖内腌渍片刻后切小丁,加入淀粉一起搓匀成为水晶馅; 3. 将枇杷去净皮,用刀在上面切平,去核; 4. 将水晶馅瓤入枇杷肚 ...
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1. 鲫鱼刮鳞去鳃,从鳃部取出内脏,冲洗干净; 2. 葱(15克)、姜切细末; 3. 大葱(3克)和辣椒洗净后放一起剁成泥备用; 4. 海参、鱼肚、猪肉、玉兰片、冬 ...
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1. 将活甲鱼仰放在砧板上,待其头伸出要翻身时,立即用手指攥住甲鱼的颈部,用刀将头颈一起剁下,出净血后,清洗干净; 2. 清洗干净的甲鱼放入开水锅内,盖 ...
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1. 水发银杏(白果)放入沸水中焯过,放入干淀粉内,使其周身均匀地沾上干淀粉取出备用; 2. 炒锅内放入花生油,用中火烧至七成热时,倒入沾匀干淀粉的银杏 ...
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1.猪肉洗净绞成肉馅;洗净的大牙鲆鱼顺向正面向脊划开,留尾连皮带肉片成长15厘米、宽2.5厘米两条大扇骨(头刺不用),然后每条鱼肉斜片12片,用调料水稍腌 ...
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1.大白菜心一切两半,各划四刀,放五成热油中炸去水分,捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤,捞出控净水分,盛在大汤盘中。 2.鱼翅(水发好的)加上汤入笼蒸透 ...
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1.用刀将螺头肉围片成大薄片,共24片,用凉水浸泡一小时后,再用开水氽出,在大盘中摆在两朵牡丹花状,中心用姜末做花蕊;姜、菠菜、火腿均切成细末。 2.勺 ...
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