1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成末;驴肉剁成细泥,加葱姜水沿一个方向搅拌上劲,再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀 ...
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1.水发海参片成片,口蘑切片,虾仁斜片两半。以上三料放开水中焯出。 2.勺中加葱椒油烧热,随好加入上汤调味,加入海参、虾仁、口蘑、油菜心烧开,打去浮沫 ...
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1.海螺肉洗净,片成大薄片,用60℃的温水冲洗后,同焯过水的菜心、滑子菇、木耳丝一起置大汤碗中;葱姜洗净捣碎用料酒和加适量水取汁,即成葱姜水。 2.鸡肉 ...
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1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;取出大虾精肉,剁成细泥;加肥肉(剁成泥)、葱姜水、鸡蛋清、水淀粉适量及盐等调料 ,放搅拌器中搅拌均匀 ...
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1. 将猪膘肉洗净放入锅内煮熟后捞出沥水备用; 2. 花椒放入热油(15克)内炸出花椒油待用; 3. 淀粉(10克)放碗内加水调制出湿淀粉(20克); 4. 水发海参 ...
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1. 发菜洗净,用温开水泡2分钟,搌净水分; 2. 鸡脯肉切成6厘米长的细丝; 3. 炒锅放火上,加开水1500毫升; 4. 蛋黄煮半熟用针扎一扎,用手轻轻捏入马内, ...
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1.活海肠去五脏,用水冲净,切2厘米长的花,放50℃的水中氽出;鸡蛋打入碗内,加凉高汤30克、肠花、韭菜末、盐、味精、胡椒粉打匀。 2.滑锅内加植物油烧热, ...
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1.热豆腐盛入大汤盘内;海参切1厘米见方的丁;水发金针菇切小段。 2.勺中加油烧热,加葱姜蒜末烹香,加牛肉末炒散,炒透,加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒, ...
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