1. 将鸡脯肉洗净,剔去粗筋,剁成极细的蓉泥; 2. 鸡蓉盛入碗内,加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉,用筷子搅拌均匀; 3. 将鸡蛋清打入碗中,用筷子按同 ...
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1. 将鸭脯肉、猪肝、猪肥膘、香菇、火腿都分别批切成火柴梗粗的丝,用花椒、黄酒、葱末、味精和酱油各适量拌匀腌入味; 2. 把豆腐衣(油皮)撕去硬边,平摊 ...
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1. 鸡柳条肉剔去筋; 2. 将一大块生肉皮垫在砧板上,再用刀和刀背将鸡柳条肉捶成细茸; 3. 放少许凉汤和料酒 散; 4. 火腿切成末; 5. 葱切成花; 6. 豆苗摘 ...
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1. 鸡肉切成肉酱; 2. 鸡肉放在碗内加蛋清、盐拌匀; 3. 鹿筋洗净,发好; 4. 冬笋洗净,切片; 5. 起油锅,分别把鹿筋、料酒、盐、胡椒粉、冬笋,煸炒; 6 ...
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1.将豆芽掐去根须洗净。用开水将虾仁浸泡15分钟左右,洗净待用。 2.将浸泡虾仁的水(洗净泥沙与杂质),倒入砂锅内,放下虾仁、葱、姜片、细盐、豆芽用中火 ...
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1. 将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团; 2. 将鸡肉剁成内泥; 3. 肉皮冻切碎; 4. 将葱、姜末放下鸡肉内; 5. 将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香 ...
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1. 将鸡脯肉用刀片成薄片,放碗内,加清水泡; 2. 将熟火腿、净笋分别切成薄片; 3. 水发木耳洗净泥沙同放盘内; 4. 汤锅上火,舀入鸡清汤,加精盐、料酒煮 ...
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1. 咸菜洗净,切丝,用温水浸片,拧干水分,木耳浸软,洗净备用。 2. 牛柳(里脊肉)洗净抹干,切丝,加入腌料拌匀,泡嫩油,取出沥干油分。 3. 烧热油两汤 ...
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