1.芹菜清洗干净后切段;红辣椒洗净、去籽后切丝待用。 2.先将干鱿鱼洗净,泡入水中半小时后,顺纹切成5公分长的细条形。 3.将锅烧热,放入20克油,油热后放 ...
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1.鸡宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,下入开水锅中白煮,待水开时,泡沫随起随撇,撇尽后把鸡捞出,用清水洗一遍,再入锅煮熟捞出,用净布抹干水分,刷上香油 ...
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1.熟瘦火腿切成末。荸荠削皮洗净拍烂剁碎。葱、姜捣烂用料酒取汁。鸡蛋留清去黄,生菜叶洗净也切成丝。锅内的油烧到六成热,便下入生菜叶丝炸熟(注意保存青 ...
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1.虾仁洗净,沥干水分,用刀拍烂,再捶剁成茸;葱、姜捣烂用料酒取汁,取2个鸡蛋去黄留蛋清与盐5克、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)、味精和适量的汤,搅拌 ...
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1. 草鱼去骨留鱼肉切成1厘米大小的斜方丁,用蛋清加入适量的盐和干淀粉调制成浆,把鱼丁浆好; 2. 花生米用开水泡发,剥去皮,下油锅炸至焦酥呈黄色,倒入漏 ...
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1.把肺的气管套在自来水龙头上,冲净肺叶中的血液,使它无一点红色,全成白色,倒去水分,放入冷水锅内烧开氽过捞出洗净,再放入开水锅白煮到五成烂时捞出 ...
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1. 将干蹄筋放入清水锅中,先大火后小火,煮2 小时左右,使其涨发后捞出; 2. 涨发后摘去肉蒂筋膜,用清水洗净; 3. 把其中未发透的选出来,盛入小瓦钵内, ...
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1.海参清去腹膜,洗净后斜切片成4厘米长、3厘米宽的薄片,放入冷水锅中烧开捞出,用开水泡上;鱼肚提前用水泡发后用温水洗净,切成4厘米长、3厘米宽的片,下 ...
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