1. 红枣放小碗中,加1/2清水,用大火蒸5分钟至红枣膨胀,去皮,留汤汁;桂圆去壳,去核,加适量清水用大火蒸5分钟,留汤汁;莲子放水中,用大火蒸半小时,备 ...
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1. 把大红辣椒和大青椒均去蒂去籽,清洗干净,切成细丝; 2. 绿豆芽摘去花和根,在开水锅中汆熟,捞出,放入盐和芝麻油拌匀,晾凉; 3. 鸡蛋放小碗中,打散 ...
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1. 面粉中加入冷开水100毫升,拌和揉匀搓成条,扯断为32 个面坯,用手压平,擀成直径7 厘米的小圆饼; 2. 逐个在薄饼的一面抹上芝麻油,每两个圆饼有油的一 ...
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1. 包子豆腐随冷水下锅,用小火煮至皮硬,取出去皮; 2. 再用斜刀法将每片豆腐切成4 小片,共计20 片,用20张小纱布逐片包好; 3. 五花肉250克、鸡肉300克改 ...
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1.虾子洗净泥沙,挑去杂质,用剪刀剪去须和脚,放入清水内洗一遍,沥干水分。 2.香菜摘叶洗净,葱、姜、蒜都切成末,加入上列调料及花椒末,兑成汁。 3.食 ...
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1.冬笋切去根部老蔸,剥去外壳,削去内皮,刮去笋衣,大的一切两半,再切成薄片。大蒜切成花。 2.食用时,将猪油烧到六成热时,下入冬笋煸炒,然后倒入漏勺 ...
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1. 油皮放在冷水中浸湿,立即放在砧板上,撕去边筋,切成12 厘米见方的块,共24 块; 2. 豆腐干(兰花豆腐干)、水发玉兰片、榨菜、水发香菇分别切成米粒状 ...
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1.先将鸡胸肉洗净,用刀背交叉拍松,再用调味料(盐3克、黑胡椒粉3克、辣酱油10克、白酒10克)腌半小时以上。 2.锅加热,放入奶油20克,烧至溶解,再放入鸡 ...
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