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酱黄花菜
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
工艺: 酱 1.制作时间应选在农历端午节后。采集鲜嫩肥壮，未开花的黄花菜，剪去老梗，用浓度20%的盐水浸泡24小时，捞出沥干待用。 2.把甜面酱，酱油在缸内混均匀，黄花 ...
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酱黄瓜(二)
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
工艺: 酱 1. 将新鲜黄瓜洗净控干，装入缸内，放进食盐，凉水盖好，每天倒缸一次，5至7天后捞出，控净表面盐水； 2.然后装入备用缸内，放进酱油，白糖，酱油淹没过黄瓜 ...
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酱黄瓜(三)
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
工艺: 酱 1.将黄瓜洗净晾干，切成3.3厘米长的条，1厘米宽，0.6厘米厚，同盐，五香粉，酱油拌匀。 2.倒入有凉开水的坛内，密封15天即可食用。
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酱黄瓜(一)
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
工艺: 酱 1.腌黄瓜清水撤咸，24小时后捞出晾晒至六七成干。 2.酱油，糖色煮沸后掏出冷却与甜面酱掺和搅匀入缸，黄瓜用布袋好放入，每天搅动两次，五天后可倒袋通风一 ...
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酱镰刀黄瓜
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
工艺: 酱 1.鲜黄瓜去蒂洗净，用消过毒的缸把黄瓜，食盐分层装入缸中压紧，7天后捞出晾晒3天，切成镰刀形。 2.将酱油烧沸晾凉后，与腌过的黄瓜一起装入缸内，酱渍15天 ...
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酱西瓜皮
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
工艺: 酱 1.取西瓜的瓜皮,然后将西瓜皮外面的翠衣削去，再将靠近瓜瓤的白色软层用刀去除，只取近外皮的浅绿色一层。 2.将加工好的西瓜皮洗净沥干水，切成长条，放入 ...
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酱姜丝
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
工艺: 酱 1.将生姜法净去皮，撒盐腌制7天后切成细丝，用水浸泡3小时。 2.装筐压干水，再与花椒，大料，五香粉，味精，白糖，酱油等佐料拌匀泡制。
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腊鸭脚翼
类别: 卤酱菜
美容养颜食谱
工艺: 腊 1.把精盐与清水25克和匀腌鸭脚翼，每隔四小时搅拌一次，腌至第二天。 2.第二天把鸭脚翼起盆，用清水泡浸二小时，滤清水后用疏眼竹筛盛起脚翼上棚晒，每隔二 ...
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