1. 将鸭肉洗净,入沸水中氽二三分钟捞起,放入冷水中漂一下; 2. 猪瘦肉、水发海参、芡实、苡仁、荷叶、姜、葱洗净; 3. 猪肉、海参切成片; 4. 冬瓜刮去粗 ...
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1. 甲鱼宰杀洗净后,漂去血水,砍成小块; 2. 红枣、枸杞洗净; 3. 荷叶洗净平铺于蒸笼内; 4. 将甲鱼块、红枣、枸杞、酱油、胡椒粉拌匀,盛于荷叶上,入笼 ...
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1. 将鹌鹑放水中淹死,去毛和内脏,洗净血水; 2. 把鹌鹑切成长2厘米、宽1厘米的块; 3. 将萝卜切成长3厘米、宽1厘米的条; 4. 将锅置旺火上,放上菜油,熬 ...
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1. 先将火鸡胸肉洗净,并切成5厘米长、6厘米宽、0.5厘米厚的长方块; 2. 火鸡加鸡蛋清、淀粉、料酒、糖、盐腌渍5分钟; 3. 再将香菇浸软,与熟咸蛋黄均切成 ...
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1.将猪肝切成4*3*0.2厘米的薄片,并与蛋清、精盐、干淀粉调匀码味;精盐、米醋、白糖、味精、葱花、湿淀粉和水调各成芡汁;豌豆尖洗净。 2.锅内放油烧至三四 ...
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1. 干贝于蒸笼蒸软后剥丝备用; 2. 豆腐压碎; 3. 猪肉剁馅; 4. 豆腐、肉馅、味精、细盐、鸡油、高汤一起拌匀备用; 5. 碗中放上玻璃纸干贝摆中间; 6. 馅 ...
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1. 将羊肉切成大薄片,入沸水锅中焯透捞出; 2. 人参下入水锅中熬煮; 3. 肉片用小火煮至肉烂; 4 加料酒、精盐、白糖、姜汁再熬5分钟,装入汤碗内即成。
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1. 大铁锅内加清水,将草排、猪碎肉、鸡鸭脚、鸡骨架一起入沸水锅“出水”后,用漏勺捞出洗净; 2. 再将猪汤骨下锅氽透,捞出,洗净; 3. 并将猪汤骨劈开便 ...
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