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荷包鱼翅
类别: 福建菜
特色菜
工艺: 煨 1. 青葱50克、姜20克放放入 温水锅煮沸； 2. 鱼翅排在竹箅上，下锅煮15分钟起出，倒出葱、姜及汤水，如此反复4 次，去掉鱼翅腥昧； 3. 净鸡肉、猪五花肋肉均 ...
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红烧大群翅
类别: 广州菜
特色菜
营养不良食谱
工艺: 红烧 1. 将群翅剪去边约1毫米，放入清水中浸约4 小时取出，再放入沸水盆里泡4 小时，取出刮去沙； 2. 用清水冲漂约2 小时，捞起； 3. 每只鱼翅用二块竹笪（竹箅子 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:2 麻辣:0 点击:35
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盐水牛肉
类别: 湖南菜
私家菜
营养不良食谱
工艺: 拌 1.牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次)，取出后要洗净；香菜摘洗干净。 2.用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:43
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白扒熊掌
类别: 甘肃菜
特色菜
工艺: 扒 1. 先用温水将熊掌泡2 小时至回软，然后用碱水刷去污物，撕去油膘； 2. 治净的熊掌放入焖罐内，加凉水用旺火烧开； 3. 煮至能摘下毛时离火，趁热摘净毛和黑 ...
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片状牛肉脯
类别: 私家菜
营养不良食谱
健脾开胃食谱
工艺: 烤 1.整理：从牛肉上去筋肉、软骨、结缔组织和脂肪（如果有的话。）在加工前先将牛肉冷却到0至1℃。 2.绞碎：通过0.64厘米栅板的绞肉机将牛肉腿的关节部分的10 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:1 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:30
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满坛香
类别: 特色菜
广州菜
私家菜
工艺: 煨 1. 干鱼唇先用清水浸约8～10 小时，取出，洗净； 2. 洗净的鱼唇放入盆中，下沸水加盖浸泡3 次，每次约4 小时，直至软滑； 3. 再换清水冲漂，去净细沙和黑腐 ...
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清汤全家福
类别: 济南菜
特色菜
工艺: 汆 1. 将生鸡脯肉去筋片成薄片，放入碗内，用鸡蛋清、精盐、湿淀粉浆好； 2. 水发海参片成抹刀片； 4. 水发蹄筋一片两半； 5. 水发鱼肚也片成大片； 6. 草鱼宰 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:4 减肥:0 养颜:7 麻辣:0 点击:30
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佛跳墙
类别: 福建菜
特色菜
工艺: 煨 1. 将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、黄酒100克煮10分钟； 2. 待去其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里； ...
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