1. 将虾剪去须、枪、腿,挑出沙包,从脊背划开; 2. 抽出虾肠,洗净,剁成两段; 3. 将带尾虾段剥去皮壳,虾肉剁成细泥; 4. 虾泥调入精盐、味精、鸡蛋清、 ...
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1. 将鸡脯肉切成1.7厘米的骰子丁; 2. 鸡肉丁加入精盐、牛奶 开; 3. 鸡肉丁放入蛋清、淀粉浆好; 4. 荸荠去皮切小马牙丁; 5. 把精盐、料酒、牛奶、水淀粉 ...
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1.鱼肚、香菇洗净用水涨发,淀粉加水适量搅匀成湿淀粉,待用;水发鱼肚挤干水分,改刀成4*5厘米的片状,鸡肉(熟鸡脯肉)也改刀为同样大小的片状,玉兰片改 ...
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1. 将鲜贝择去硬筋,洗净,加入料酒、姜汁、精盐、味精拌匀,稍腌渍; 2. 鲜贝轻轻挤去水分,滚匀面粉; 3. 把鸡蛋清放入碗内,用筷子朝一个方向抽打成泡沫 ...
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1. 将海参、冬笋用开水焯透; 2. 、海参、冬笋、鸡肉、牛肉分别切成0.7厘米见方的骰子丁; 3. 加入料酒、精盐、味精、葱花、姜汁、鸡油拌匀成馅; 4. 胡萝卜 ...
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1. 将净鱼肉片成6.7厘米长、4厘米宽的大薄片; 2. 熟鸡肉、玉兰片、香菇切成碎米; 3. 炒勺上火,放底油,加入葱米、姜米、熟鸡肉、玉兰片米、香菇米煸炒; ...
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1. 将鱼肉切成5厘米长、1.7厘米宽的条,清水涤洗,控净水; 2. 鱼肉加精盐、牛奶拌匀; 3. 放入鸡蛋清、淀粉浆好; 4. 坐勺上火,放入清水烧开,将勺移微火 ...
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1. 将鱼肉洗净,砸成泥; 2. 鱼泥加入凉汤、精盐搅拌上劲; 3. 放入鸡蛋清调成泥茸; 4. 面包去皮切成约6.5厘米、3厘米宽、0.3厘米厚的片10片; 5. 冬菇、冬 ...
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