1. 将羊肚菌涤洗,温水泡透,择洗干净,一切两开; 2. 鳜鱼肉砸成细茸,放入碗内; 3. 鱼茸内加入料酒、精盐、玉米粉搅匀,用牛奶 开; 4. 鸡蛋清放入碗内, ...
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1. 将大虾去头、壳、肠,留尾,从背部划开成大连刀片,洗净; 2. 大虾用精盐、姜汁、味精、料酒稍渍; 3. 将鳜鱼肉、鸡里脊分别洗净砸成茸; 4. 鱼泥、鸡泥 ...
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1. 将鱼翅清水涤洗,放入大碗内; 2. 鱼翅加水上锅蒸2小时,取出滗去翅汤; 3. 换入鸡汤,放入鸡腿(500克)(开水锅中焯过)、大料、葱段、姜片、蒜片、料 ...
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1. 将开膛填鸭洗净,放开水锅中煮透; 2. 用清水洗去血沫和残渣,剔去大骨,鸭脯面朝下,放在大碗内; 3. 加入黄酒、盐、葱段、姜片、大料、鸡汤上锅用旺火 ...
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1. 将口蘑用水洗一下,放入碗内; 2. 口蘑用开水冲泡,泡透后,原汤澄清留用; 3. 口蘑加入盐揉搓,用清水洗净,切成1.3厘米的方丁,放入口蘑汤内; 4. 将乳 ...
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1. 将豆腐用开水烫过,除去表面硬皮,用罗过细; 2. 锅内放少许油,下入葱花煸香,浇在豆腐上; 3. 然后再撒上盐、味精、香油和肉松,拌匀; 4. 黄瓜从中间 ...
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1. 豆腐搅碎; 2. 豆腐用鸡腿末,葱姜末、盐、味精拌匀成馅; 3. 豆腐皮用水泡开; 4. 鸡蛋打散,用淀粉调匀; 5. 鸡蛋液下锅煎成薄片后取出; 6. 把拌好的 ...
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1. 将乳鸽洗净,放开水锅中氽透,挤入盆内; 2. 乳鸽加料酒、盐、鸡汤、葱段、姜片、蒜片、大料上锅蒸熟; 3. 将鸡蛋磕入平底碗内,加入蛋黄、精盐、味精、 ...
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