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开洋萝卜丝汤
类别: 北京菜
健脾开胃食谱
利尿食谱
工艺: 煮 1. 嫩萝卜切成丝； 2. 锅内用少许熟猪油和大葱炝锅后，随即加入少许黄酒和适量汤水； 3. 把萝卜丝和开洋同时放入锅内，用旺火烧； 4. 待萝卜丝熟后，加味精 ...
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干煸土豆丝
类别: 北京菜
工艺: 清炸 1、将土豆去皮洗净，先切成薄片，再切成均匀的丝； 2、用温水洗去淀粉，捞出沥干水分； 3、将五香粉、精盐、味精放在土豆丝上拌匀； 4、将豆油入锅烧至七成 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:6 点击:24
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抓炒鱼片
类别: 北京菜
营养不良食谱
工艺: 抓炒 1. 把鳜鱼宰杀治净，片取肉去净皮和刺，片成长3.3 厘米、宽2.6 厘米、厚0.5 厘米的片，用湿淀粉抓匀浆好； 2. 将花生油倒入炒锅中，置于旺火上烧到冒青烟时 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:40
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干炸黄鱼
类别: 素斋菜
北京菜
工艺: 脆炸 1. 鸡蛋120克磕在碗中，加入面粉、精盐、湿淀粉和少量清水调成稀糊； 2. 净冬笋、水发香菇、水发口蘑都切成细丝； 3. 油面筋先用刀破成两半，再放在开水中烫 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:18
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干炸鸭心
类别: 北京菜
工艺: 干炸 1.将鸭心洗净，去掉心头，从中间破开，在鸭心侧剞成十字形花刀（二分之一的深度），然后把鸭心切成两瓣，土豆洗净切成细丝。 2.将鸭心放入碗中，加入料酒、 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:17
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扒猴头野鸡腿
类别: 北京菜
健脾开胃食谱
补虚养身食谱
工艺: 扒 先将野鸡腿去骨切成条，水发猴头用水洗净切成0.6厘米厚的片，分别码入盘中；火腿、冬笋切成片；待炒锅炙净，放入熟猪油烧热，下葱段（切）、姜末（切）、蒜 ...
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手扯鸡
类别: 北京菜
气血双补食谱
健脾开胃食谱
工艺: 清炸 1.将鸡整理干净，下开水锅氽烫透，捞出，汤锅加葱、姜、花椒和烫过的鸡，煮至八成熟时捞出，用酱油将鸡周身抹匀。 2.勺加宽油烧至七成热时，将腌好的鸡下油 ...
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慈菇汤
类别: 北京菜
清热解毒食谱
防癌抗癌食谱
工艺: 煮 1.将排骨斩成小块，放入沸水中焯水。慈菇去尖，削皮，切成片洗净投入沸水锅中略煮片刻。 2.在锅中倒入清水2000克，放入排骨、黄酒、葱、姜等，用旺火煨20分 ...
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