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草菇蒸鸡
类别: 北京菜
营养不良食谱
补虚养身食谱
工艺: 清蒸 1.将草菇放入碗内，倒入温水泡上（水量不宜过多），用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。接着把草菇入温水盆中清洗，并去掉根蒂，撕去表皮 ...
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草菇白菜奶汤
类别: 北京菜
秋季养生食谱
防癌抗癌食谱
工艺: 烧 1.将发好的草菇稍挤出水装碗，加精盐、味精、葱姜汁；白菜去叶留心；锅上火，加鲜汤，下菜心，加精盐，煮至菜烂，捞出过凉，切成1厘米宽、3厘米长的排骨块待 ...
．．．查看详细推荐:7 营养: 难易:6 时间:6 减肥:1 养颜:6 麻辣:0 点击:40
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南府苏造肉
类别: 北京菜
健脾开胃食谱
滋阴食谱
工艺: 卤 1. 将猪腿肉洗净，切成12 厘米见方的块； 2. 将猪心、肝、脾、肺、肾分别用明矾、盐、醋揉擦处理干净； 3. 然后将猪肉和猪内脏放入锅内，加清水没过物料为准 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:33
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草帽鸽蛋
类别: 北京菜
延缓衰老食谱
壮腰健肾食谱
工艺: 清蒸 1.将火腿切成丝；香菜洗净切段；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。 2.将12个白瓷酒盅内抹上凝固的猪油,将鸽蛋逐个磕去每个酒盅内，上屉蒸熟取出，把鸽蛋羹从酒 ...
．．．查看详细推荐:7 营养: 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:5 麻辣:0 点击:38
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北京马玉昆白羊头肉
类别: 北京菜
壮腰健肾食谱
补阳食谱
工艺: 煮 1.制备椒盐：粗盐75克焙干研末，花椒25克焙干研末，混合后加少许丁香粉和砂仁粉拌和而成。 2.将二三岁蒙古羯羊羊头内外（包括口、耳、鼻）用刷子反复刷洗干 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:22
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北京烤鸭
类别: 北京菜
清热去火食谱
补虚养身食谱
工艺: 明炉烤 1. 将鸭宰杀后烫去鸭毛，从一侧的翅膀下开口，取出内脏。 2. 在宰鸭时切开的鸭颈处的皮与肉之间插入吹管，用打风器吹至整只鸭皮胀复饱圆润，此时用开水浇淋 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:4 减肥:0 养颜:2 麻辣:0 点击:32
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北京泡菜
类别: 北京菜
健脾开胃食谱
工艺: 腌 1. 将大白菜择洗干净，控去水分，剥下外层的菜帮，劈成两半； 2. 白菜心从头部劈成四半，再改刀切成约5 厘米长的段； 3. 将苹果、梨一起放入搪瓷盆内，下入 ...
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包心菜刀豆汤
类别: 北京菜
减肥瘦身食谱
延缓衰老食谱
工艺: 煨 1.取鲜包心菜撕成片，刀豆撕掉筋。 2.将包心菜、刀豆同下大沙锅，注满清水，置炭火上煨煮2小时，减文火又煨一小时，即移锅上桌。 3.食时另备蘸料，一客一碟 ...
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