1. 将鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁; 2. 辣椒亦切成丁; 3. 鸡丁加盐、蛋清、水淀粉10克拌匀; 4. 炒勺置中火上,加花生油烧至五成热时下入鸡丁炒散,取出沥油 ...
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1. 荸荠、素火腿均切1厘米见方的丁;泡红辣椒去蒂铡蓉;葱切寸段;姜、蒜切指甲片; 2. 白糖、盐、醋、味精、汤、水淀粉等兑成汁; 3. 炒锅入植物油,烧至七 ...
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1.青椒、青蒜洗净,分别切丁; 2. 把五香豆腐干两面切成浅花刀; 3.再切成1厘米方丁,用酱油、蛋清、水淀粉(10克)上浆; 4. 炒锅烧热,倒入猪油,待油温达 ...
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1. 将鸭宰杀去内脏洗净; 2. 葱、姜拍松; 3. 坐锅点火倒水,水沸后放入光鸭,煮至肉色发白,取出洗清血沫; 4. 再坐锅点火倒水,加入酱油、精盐、白糖、辣 ...
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1. 豆腐皮(油皮)切细丝洗净,放沸水中煮一下,捞出沥水,晾凉后切成短段放盘内,加盐、白糖、味精拌匀腌一会儿; 2. 香菇放水中泡发洗净,去柄切成细丝; ...
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1. 将苦瓜洗净,切成片,放入锅内,加少许盐和水略煮片刻,水开后捞出备用; 2. 猪肉洗净切细丝; 3. 将小鱼干(银鱼干)洗净后投入油锅内,与干辣椒、蒜同 ...
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1. 将莴笋去皮后切成5厘米长、1厘米宽的长条,用盐拌匀; 2. 莴笋腌1小时,控去水分,盛入盆内,拌上味精; 3. 干辣椒切成短节; 4. 将勺置火上,注油烧热后 ...
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1. 将里脊肉洗净,切丁; 2. 肉丁内加盐、味精、胡椒粉、淀粉拌匀后待用; 3. 豌豆洗净;大葱洗净切花; 4. 锅内倒油烧至三成热,把拌好的肉丁放入锅中 ...
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